民以食为天，饮食能保健、调节身体，当然，这么的饮食是安全、健康、科学的饮食，要是进行过错的饮食，无疑是糟糕的事情。
在生活中，很多人会忽视饮食禁忌，本来不应该这么，应该遵循饮食规则，食用正确的食物，例如，关于大蒜，就要多加留意。
不可否认，吃大蒜对身体有好处的，但是，这么的好处，需要在科学、合理的食用之下，不然的话，只有危害。
吃大蒜的好处
预防癌症
大蒜能够阻断致癌物质———亚硝胺的合成，抑制癌细胞成长，对癌细胞有杀伤效果。大蒜内含丰富的硒，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞。科学家以为，大蒜对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等均有预防效果。
推进毛发增长
大蒜中含有的挥发油能加速血液流向皮脂腺和毛囊的速度，从而推进毛发成长，对秃头也有治疗效果。把蒜泥敷在头皮上，可以改善毛发成长，消除头屑。如果参加相同多的植物油敷头，还能缓解头发的干燥程度。
增强免疫功能
动物实验表明，大蒜中的脂溶性挥发油能显著提高巨噬细胞的吞噬机能，有增强免疫系统的效果。
哪些人不适合吃大蒜
虚弱有热者
古人以为多食蒜会耗散人的气，同时也耗散人的血，《本草从新》记载“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热的人切勿沾唇”。所以身体差、气血虚弱的人要留意。
肝病患者
很多人用吃大蒜的方法来预防肝炎，甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。这都是不对的。《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，刺激性强。肝有内火者如果食用，肝火会更旺，时间久了当然会造成损伤。
重病者慎食
蒜属发物，所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品，对得患有重病、或许正在服药的人来说，很可能出现明显的副效果，不但可能引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。
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