黄皮，是中国南方特有果品之一，在中国具有一千五百多年的历史，它具有多个品种，一般三四月开花，七八月果实成熟。
黄皮呈黄褐色，椭球形，表面披着细细的绒毛，白色的果肉内藏着翠绿的种子，剥皮即食，方便美味。黄皮分为甜黄皮与酸黄皮2类。甜黄皮多作为鲜食，甜黄皮以鸡心种最为著名，酸黄皮用以加工果脯、果汁、果酱。
在民间黄皮素有“果中之宝”之称。夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。
黄皮不但生津、止渴，民间更有“饿吃荔枝，饱吃黄皮”的说法。在乡下，饭后吃几颗黄皮，不管吃多饱，消化都会特别好。而黄皮入菜则最适宜夏天食用———酸酸甜甜的黄皮果肉可去油解腻，刺激食欲，让人在不知不觉间食指大动。
黄皮营养丰富，是一种中性药用水果。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核等皆可入药，果皮味苦，有利尿和消肿的功效；果核有行气、止痛、健胃消肿的功效，主治胃痛、经痛和风湿骨痛。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。民间也喜欢拿水煎黄皮叶来防治感冒，或者用黄皮树根来治气痛。
果皮及果核皆可入药，果皮味苦，有利尿和消肿的功效；果核有行气、止痛、健胃消肿的功效，主治胃痛、经痛和风湿骨痛。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。
黄皮入菜最常见的是和肉类相搭配，比如黄皮焖排骨等，是很好的开胃菜，甜黄皮则多作鲜食，如鸡心黄皮。在广东云浮的郁南县，还有一种无核黄皮，果肉饱满，没有果核，酸甜中带有黄皮的异香，汁多肉厚，吃起来相当过瘾。
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