美国有历史悠久的鸡肉饮食文化，而美国人就是因为喜欢吃鸡肉吃出来养鸡霸业。美国靠养鸡业养活了全国1/200的人口，也就是每200个美国人中就有一位是从事养鸡行业的人，美国已经是一个名副其实的养鸡王国。
我们常去的快餐厅肯德基、麦当劳是世界闻名的快餐连锁店，而它们就是来自美国的品牌。这两家快餐厅的主打食物就是汉堡（汉堡要夹炸鸡肉）、炸鸡腿，这也是美国民众日常最喜欢的美食。
其实美国的炸鸡美食久负盛名，炸鸡美食要追溯到建国之前。据说炸鸡是美国非洲奴隶的传统美食，被非裔妈妈作为私房美食每到节假日做给家人吃，到南北战争后，这种美味的私房美味在民族大融合中被大家喜爱而广泛推广，最后成为美国民众的传统美食。
在西方又有这样一个说法火鸡能消除火灾，预示美好的祝福，因此在感恩节美国民众感恩他人，感恩先辈时，火鸡就理所当然地作为一种美食来使用。
不但炸鸡、火鸡是美国人主要饮食，其实鸡蛋也是美国人每餐都要吃的。这时会有人疑问了，不对啊！我没有见过美国人吃鸡蛋啊。他们是没用像我们中国人一样煮鸡蛋、炒鸡蛋吃，但是他们用鸡蛋做蛋糕、面包吃，其实鸡蛋是面包的主要组成成分之一。
不管是哪个说法，反正美国的饮食文化中炸鸡、火鸡、鸡蛋占据非常大的比例。那为什么偏偏是炸鸡成为美国人的重要饮食文化？其实饮食文化由特定的环境，就像我国的猪肉饮食文化，猪肉在很早以前就是我们的主要肉食之一。
美国饮食文化造就了辉煌的养鸡行业，美国有160万人在从事养鸡、鸡肉、鸡蛋工作，当然也包括肯德基、麦当劳的员工。美国养鸡业每年能创造利润4410亿美元，不但给成千上万人提供佣金不错的岗位，而且为美国的经济发展助一臂之力。
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