腊肉腊好之后，都会被挂起来风干，等到来年春夏农忙插秧时吃，清洗干净的腊肉放在沸水里煮好后，满屋子都是腊肉香，切开后每一片都是亮澄澄的，冬天菜容易凉，奶奶都会把腊肉碗放在蒸饭的锅上保温。颗粒分明的米饭，配上金黄透明的腊肉，真的是人间美味！
现在想吃腊肉，一般是网购。腊肉的产地多集中在湖北、湖南、四川三大省的农村。湖北的腊肉，我只服鄂西一带的，之前去神农架和恩施，每一家饭馆的腊肉都无敌好吃！
我按销量排行、综合排行、人气排行，找出了全网最佳的5家网店，大部分都是湖南和四川两地的。然后我挑了三家顺眼的，各买了一斤回来对比。（要是学习有这么认真，怕是早读到北大博士后了吧？）
挑选的三家店分别是：腊年腊月，花妞家，乐山美食特产店。其它店应该也不错，有需要的请放大上面那个我精心编制的表格，好让它有点存在感，靴靴。
▼花妞家（产地：湖南长沙）
▼乐山美食特产店（产地：四川乐山）
▼全家桶
▼腊年腊月（产地：四川成都）
为了找出最好吃的那一家，我各煮了一块。腊肉，我建议还是用沸水煮一下。一是清洗除菌，二是让肉质更松软。
还有，腊肉都比较咸，但如果不咸，就没有腊肉味儿了。特别介意咸的话，可以切片之后在清水里漂2分钟。
▼从左到右依次是腊年腊月、乐山美食、花妞家
我想着腊肉已经煮过一次了，所以先炒的蒜，结果，阿西巴，蒜立马就糊了！所以建议还是先炒腊肉，2分钟后放蒜，在蒜变黑之前立马起锅装盘。
想知道评测结果吗？哈哈哈哈。打开包装的时候，我觉得花妞家蛮实诚的，同样的500g，他们家明显多一些，而且瘦肉超多。可是炒下来，我发现，腊肉还是肥一点好。我比较推荐乐山美食特产店。
腊肉是黄金配角，你们如果买了的话，除了蒜炒腊肉，做法有很多噢。
▼土豆炒腊肉
▼炸广椒炒腊肉（炸广椒炒糊了）
还有泥蒿炒腊肉、菜苔炒腊肉、冬笋炒腊肉，这几个我没做过，图片省略。
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