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苤蓝（我读书少，原谅我这个字真不会读，看到这个这个字时，我是一脸懵逼的）又称土苤，茄莲，球茎甘蓝，橄榄球，广东地区又称大头菜，为十字花科二年生草本植物。按球茎皮色分绿、绿白、紫色三个类型。
原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来。在德国栽培最为普遍。16世纪传入中国，现中国各地均有栽培。
凉拌苤蓝丝的做法步骤
1.苤蓝去皮，去掉两头，切成丝。
2.加2小勺盐，静置30分钟，杀出多余的水份。
3.大蒜切碎，然后根据个人口味加入各种调料拌匀。
4.装盘完成，美美哒。
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