刈头的茶树 人为修剪
前几天吃饭时候被喜马拉雅的听众认出来，聊了起来，问说老班章的价格，我就告诉了他去年的价格。他只知道老班章寨子的茶叶是什么价钱，却不知道这个寨子的茶叶也分三六九等。
那么云南的古茶树是不是长得越高、越粗、树龄越老，品质就越好呢？
不是所有的茶树越高、越粗、树龄越老，茶叶就一定会好喝。从在茶山行走十余年的经验来看，在茶叶经济价值并不高的年代里，少数民族的人对茶叶是依赖的。
台地茶的树围也不小
他们会挑选一款自己喜欢的茶叶进行品饮，有一部分茶叶因为口感差异会被放弃。在经年累月的采摘中，口感不错的茶树经常被采摘，人工过多干预生长。这样的茶树就和“被放弃的茶树”大小、粗细形成鲜明对比。
或许“被放弃的茶树”经过岁月的洗礼，逐渐长成了参天大树，变成了现在大家争相追捧的茶王树、古茶树。
总是忘不掉茶友在茶山看到古茶树时那种喜出望外的表情，很多人争相和古茶树拍照留念。说顶礼膜拜一点也不夸张，毕竟是经历过沧海桑田。不过我们要正确看待这些茶树的生长状态。
在上一期喜马拉雅音频【普洱茶经验之谈】中我们提到了《西双版纳傣族自治州古茶树保护条例实施办法》，他们将有一百年以上树龄的茶树定性为古茶树。那么仅仅满足这一条件的古茶树茶叶就肯定好喝吗？
同样生长在一片茶园里的茶树，树龄、树干粗细、枝叶大小、茶树高低、茶树生长状态都会有截然不同的表现。按照经验，部分过高过大的茶树茶叶往往比被采摘的茶树茶叶口感略差一些。
先人对于茶山上每片区域的茶叶口感是有明确定位的，滋味醇厚、口感香甜的茶叶是最受欢迎的。部分受冷落的茶树则慢慢长成了“没有人工干预的古茶树”。
生态环境对于茶树来说很重要。如果茶树周围的土壤经常被踩踏，土壤变得非常板结。导致雨水不容易渗透进土壤里，不利于有机肥料的渗透，比如落叶等，这些都会导致茶树之间微妙的差异。
树龄也只是代表了茶树的一种生长状态，并不能代表茶树的口感。所以到了茶山以后，要学会辨别哪片区域的茶树茶叶口感是好的，不要盲目追求树龄大的茶树。相比一些被“砍头”的、人工过度干预的、被盲目追捧的“古树茶”，个人更喜欢生长在原始状态下的口感好的“生态茶”，其韵感会好一些。
工艺尽善尽美
请大家要相信，好茶叶一定是出自工艺和生态。
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