《西游记》中，唐僧的取经团队路过了一个叫金平府的地方，正好赶上这里过元宵节，唐僧也跟着去看了一把热闹。
在这里的元宵节上，有三个偷香油的妖怪，乃是三个犀牛精。他们假扮成佛，每年正月十五就来偷点灯的香油。
原著中，金平府的僧人对唐僧解释道：“此油不是寻常之油，乃是酥合香油。三盏灯，每缸有五百斤，三缸共一千五百斤，共该银四万八千两。还有杂项缴缠使用，将有五万余两，只点得三夜。”
他们还说道：“只点过今夜，见佛爷现了身，明夜油也没了，灯就昏了。”猪八戒说：“想是佛爷连油都收去了。”金平府的僧人说：“正是此说，满城里人家，自古及今，皆是这等传说。但油干了，人俱说是佛祖收了灯，自然五谷丰登；若有一年不干，却就年成荒旱，风雨不调。所以人家都要这供献。”
点三天的香油就要几万两银子，这么看这几个犀牛精确实挺祸害人的。但是反过来看，这些僧人也说了：“但油干了，人俱说是佛祖收了灯，自然五谷丰登。”也就是说，这些妖怪虽然害当地百姓破了财，但是他们吃了香油后是办实事的！
只要百姓贡献了香油，他们就保一方风调雨顺。在唐僧那个时代，百姓种庄稼靠的就是“风调雨顺”四个字，他们贡献一点香油，便能换来风调雨顺、五谷丰登，这并不算是赔钱的买卖！
本来百姓祈祷五谷丰登应该是拜神仙，但是读完《西游记》你会发现，神仙基本上都是只享受供奉，不给办实事的。
《西游记》中妖怪肆虐的地方数不胜数，那里的百姓天天烧香拜神，哪个神仙下来降妖了？再举一个特别明显的例子，就是车迟国。
当年车迟国大旱，国王找了那么多和尚求神拜佛，以国家之力举行的祈雨仪式，献祭的东西肯定少不了，但是有用吗？没用！最后来了三个妖怪，就是虎力大仙、鹿力大仙和羊力大仙，把雨求来了，解了车迟国的大旱！
妖怪们虽然狠毒，但是他们基本上拿了百姓的东西就办事：比如火焰山旁的铁扇公主，甚至是陈家庄吃小孩的灵感大王，只要百姓能达到他们的要求，他们就会施展法力，保一方风调雨顺！
相比起来，三个犀牛精的所求是很少的，既不像灵感大王那样要吃人，又不需要百姓天天上供，一年才要一次香油！
在西天路上，金平府算是一个少有的富庶的地方。在古代，赶上一次大旱，庄家无收，就要饿死很多人。犀牛精在金平府待了一千年，保此地千年风调雨顺，可谓造福一方。
而且三个犀牛精很有操守，原著写道：“若有一年不干，却就年成荒旱，风雨不调。”如果因为什么情况，人家这一年保不了你了，人家就不来收你的香油了！
但是这三只犀牛精的下场却极其凄惨，被孙悟空剥了皮，锯了角。三只犀牛精，六只角，原著中写道：“孙大圣更有主张，就教：‘四位星官，将此四只犀角拿上界去，进贡玉帝，回缴圣旨。’把自己带来的二只：‘留一只在府堂镇库，以作向后免征灯油之证；我们带一只去，献灵山佛祖。’”
犀牛皮“硝熟熏干，制造铠甲”，犀牛肉“普给官员人等”！犀牛角被孙悟空当做礼物送给了玉帝和如来，犀牛皮制成了铠甲，犀牛肉被金平府的官员给吃了！
三只犀牛精的内心该有多崩溃啊！
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