每日菜谱 做给无齿之徒穿山甲的“精力汤”

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关键词： 穿山甲 无齿之徒 精力汤

动物界的无“齿”之徒其实不少，外国有食蚁兽、犰狳，而在中国台湾乡土动物之中则有穿山甲。穿山甲又名台湾鲮鲤，在台湾的俗谚里面，有一句是“鲮鲤假死呷狗蚁”，意思是“扮猪吃老虎”。据说穿山甲会装死，等蚂蚁爬到它身上时，它再走到水边泡水，让蚂蚁漂在水面上，然后开始享用蚂蚁大餐。

话说回来，既然俗谚中会提到穿山甲，显然在从前，穿山甲的数量是很多的。但是，现在知道鲮鲤就是穿山甲的人并不多；看见过穿山甲、知道它是台湾本地动物的人寥寥无几；而了解须眼见为凭、俗谚不能尽信，知道穿山甲平时是找蚁窝或是其他“土壤动物”吃的人更是屈指可数。不曾亲眼见过穿山甲的人，就不会知道穿山甲的鳞片生长方式，更不会知道在鳞片下面还长有数根毛。而近年来由于穿山甲的数量越来越少，使得这句俗谚几乎成了让人鸭子听雷的冷笑话。

全世界只有亚洲和非洲有穿山甲，加起来一共7种，台湾的穿山甲则是台湾特有亚种。除了因开发而导致栖息地减少外，它们还面临着会被猎捕、用以食用、制作中药或皮革制品的危机。据说到20世纪80年代初期为止，台湾每年被加工做成皮革制品的穿山甲皮高达数万张，而像通乳丸等中药，至今仍在添加穿山甲鳞片磨成的粉，甚至连包装盒上都画有穿山甲的照片呢。

最近几年，大概是因为动物保护风气渐盛，从前大家视而不见的路边动物，现在许多人都会捡起来送到专门机构收容与救治，所以动物园每年都会收到不少大大小小的各种动物，其中也不乏穿山甲。

不过因为穿山甲很不好养，尤其是因各种理由而被送到动物园来的个体更是“先天不良、后天失调”，存活率并不高，所以在农委会林务局的支持之下，林试所、动物园基金会、台北动物园、台大森林系等机构，从2002年就开始执行穿山甲保护计划，目的在于制定收容穿山甲的医疗检验流程、确立穿山甲的饲料配方，并观察饲养及野生穿山甲的行为、个体对洞穴的使用方式等。

简单地说，就是要替每只穿山甲都留下个体记录，为它们量身高体重、做体检、抽血、打晶片，建立穿山甲的资料库。饲料配方的重要性在于刚送进动物园内的穿山甲起初都不吃东西，常撑不了半个月就死了，而饲养状态下的穿山甲又经常会发生胃溃疡，所以得调整配方才能既让穿山甲身强体健，又不至于过胖。至于行为及洞穴使用的观察，不但可以增加人们对穿山甲的认识，更可以用来计算野外的穿山甲种群数量，或是改善动物园展示场的环境以更符合穿山甲的需求。

这个保护计划执行了几年下来，的确累积了不少基础资料，就连穿山甲相亲相爱的“十八禁”录影带都拍到了呢！根据这些资料，我们知道：在气温低于20℃时，穿山甲就会流鼻涕、发抖，所以在饲养时要注意环境的温度和湿度；它们自己挖的天然洞穴冬暖夏凉，可以保持比较稳定的温度；穿山甲要是只吃蚂蚁也会营养失调；穿山甲的妈妈会育幼，小穿山甲会紧抱着妈妈的“腰”，让妈妈带着走来走去，在到6个月大离开妈妈之前，都会受到很好的照顾等。

在野外生活的穿山甲捕食的食物除了蚂蚁还会有白蚁、鸡母虫、马陆、蛞蝓、甲虫类等。可是因为在饲养时这些“食材”很难取得，所以在动物园里面，饲养员会用果汁机把面包虫、蜂蛹、苹果、蛋黄、酵母粉、椰子粉等打成泥状，蒸熟后再放到食盆里给穿山甲舔着吃。要是再给它们加一点红土的话，土中原本含有的各种营养盐就会让便便变得很漂亮。

不过，这些都是在捡到受伤或流离失所的穿山甲以后的措施。保护它们的最好方法，就是不要弃养宠物（因为流浪狗也会咬穿山甲）、减少开发、不要食用穿山甲，更不要使用包括中药在内的穿山甲制品。否则就会雪上加霜，让原本就已经日渐稀少的穿山甲以更快的速度从栖息环境中消失无踪。

无齿之徒的精力汤

材料：

苹果两个，煮好的薏仁两大匙，椰子汁两罐（1瓶），芝麻少许（一小勺），糖适量（依个人喜好）

制作过程：

1. 把苹果洗干净，切成2～3厘米大小。

2. 连同薏仁、椰子汁一起放到果汁机里面打成汁，可依个人喜好加点糖。

3. 倒在杯子里以后，撒几粒芝麻在果汁上（也可以把香蕉或酪梨等软软的水果一起加进去）。

评价：

薏仁看起来像小粒的蜂蛹，苹果、椰子则是穿山甲原本的饲料。再加上小若蚂蚁的芝麻，嗯，喝的时候联想力不必太丰富。而且制作相当简单。

摘自张东君《巫婆上菜》

感觉今天“无齿精力汤”还是挺简单的，

决定回家试试，

如果成功，发图告知！

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