这几天在阜阳出差,基本上尝遍了阜阳的特色小吃:格拉条、粉鸡、、田三卷馍、嘛糊、太和板面等等,其中印象最深的是格拉条。在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”(gela),而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”。和张家口的莜面卷有个共同的特点——吃一顿管一天,中午吃了一碗,第二天早上都不觉得饿。
正宗的格拉条也是很有讲究的,格拉条比普通的面条要粗一些,最好是面和鸡蛋清一起和,吃起来既有嚼劲还不觉得涩。卤汁也是很有滋味的,煮熟的芹菜、豆角、豆芽等时令蔬菜,加上芝麻酱、辣酱、撒香菜或荆芥调匀,浇在格拉条上,再加一勺稠稠的热汤面,色香味俱全的格拉条就可以上桌了。
有的人喜欢冲鸡蛋汤,直接用滚开的面汤冲鸡蛋,当地人喜欢这样喝,据说可以去火,还很有营养。
格拉条也可以炒着吃,味道比较醇厚,再来一碗冲鸡蛋汤,这一顿就吃的很畅快了。爱吃面食的朋友们到了阜阳一定不能错过。
不同地域的小吃代表了当地人的文化,阜阳人生活比较惬意,口味相对醇厚,以面食为主,有不少很有特色的餐厅,他们把当地的地摊小吃做出了文艺的味道,不仅让我们尝到了特色的小吃,更品味了不同的格调。
餐厅的格局很有味道,安静而不乏活泼的感觉,步入餐厅就很容易安下心来。在这里品尝当地地摊小吃又是怎样一种感觉的,有机会亲自尝试一下吧!
(本文出自微信公众号 兰心体重管理lxtizhong转载请注明出处)
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.