这几天在阜阳出差，基本上尝遍了阜阳的特色小吃：格拉条、粉鸡、、田三卷馍、嘛糊、太和板面等等，其中印象最深的是格拉条。在阜阳“搅拌”的方言是“搁拉”（gela)，而这种类似面条的食物需要将各种作料均匀搅拌所以就被称为“格拉条”。和张家口的莜面卷有个共同的特点——吃一顿管一天，中午吃了一碗，第二天早上都不觉得饿。
正宗的格拉条也是很有讲究的，格拉条比普通的面条要粗一些，最好是面和鸡蛋清一起和，吃起来既有嚼劲还不觉得涩。卤汁也是很有滋味的，煮熟的芹菜、豆角、豆芽等时令蔬菜，加上芝麻酱、辣酱、撒香菜或荆芥调匀，浇在格拉条上，再加一勺稠稠的热汤面，色香味俱全的格拉条就可以上桌了。
有的人喜欢冲鸡蛋汤，直接用滚开的面汤冲鸡蛋，当地人喜欢这样喝，据说可以去火，还很有营养。
格拉条也可以炒着吃，味道比较醇厚，再来一碗冲鸡蛋汤，这一顿就吃的很畅快了。爱吃面食的朋友们到了阜阳一定不能错过。
不同地域的小吃代表了当地人的文化，阜阳人生活比较惬意，口味相对醇厚，以面食为主，有不少很有特色的餐厅，他们把当地的地摊小吃做出了文艺的味道，不仅让我们尝到了特色的小吃，更品味了不同的格调。
餐厅的格局很有味道，安静而不乏活泼的感觉，步入餐厅就很容易安下心来。在这里品尝当地地摊小吃又是怎样一种感觉的，有机会亲自尝试一下吧！
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