孔子吃的“肉糜”和这有关系吗？游三孔一定要品尝羊肉泡粥

羊肉泡粥还是粥泡羊肉？孔子吃的“肉糜”和这有关系吗？

孔子爱徒死于非命，孔子闻知死时惨象，“为之不食肉糜”。也就是说，平常孔子食“肉糜”是家常便饭。有人据此认为孔子过着天天有肉吃的奢华生活，而其实布衣平民孔子，即使有时候偶能收到寒门子弟以肉干替代学费和表达感激之意的“大礼”，以肉为饭天天吃肉的日子似乎不太可能。

粥这种饮食方式在中国产生很早，孔子所生活的鲁地也正是较早以粥为饭的地域。“粥”在古代就称做“糜”，所谓“肉糜”，应该就是肉粥吧？而今享誉鲁南地区的曲阜名吃“羊肉泡粥”，寻其渊源，与孔子时代所食“肉糜”有关系吗？姑且作为一家之言存之吧！

上世纪九十年代第一次去曲阜游三孔时，就应朋友邀在地摊上吃了一碗“羊肉泡粥”，至于味道嘛，很多年中几乎淡忘了，只是记得是曲阜非常著名的独到的一道饮食。前几天再去曲阜游三孔，记忆中的味道涌流出来，忽然记起了它。从网上一搜，它竟也出落成曲阜当地除孔府菜以外最著名的美食，游三孔不得不品尝的民俗美食。

按照网上贴吧里说的路线，毫不费劲地就找到了“糊粥世家·王记粥铺”。把一种小吃做成名吃，“羊肉泡粥”的模式是一个特例，它其实是一个各种小吃联合体。进得门来，粥师傅从热气腾腾的保温大桶里用巨大的勺子给你盛，两块五一碗，大满碗，一碗足够喝；旁边的羊肉师傅接着问你要多少羊肉？羊肉是提前煮好的，也有内脏，看起来干爽劲道，切成小薄片的，一百元一斤，可以根据个人喜好，现场用杆秤称；接下来根据箭头指向，后院有现场制作的与肉粥搭配的油条、葱油饼、烧饼卷，还有一个专门卖煮黄豆、拌豆腐丝等小菜的。这一圈走下来，基本就备齐了美餐一顿“羊肉泡粥”的合理搭配。他们各个摊点可能并不属于一家，而是因为“羊肉泡粥”连带带起的搭配需求而形成的联合体，你可根据自己嗜好选择搭配。

一圈走下来，总算可以坐下来美美地享用堪称“粥冠九州”的这道名粥了。曲阜人对“粥”是有特殊定义的，并不是把所有用面做成的稀糊饭都叫粥的。粥，就是特指这种以黄豆和小米为原料、制作工艺复杂的白粥。热气腾腾的白粥端上桌，马上把备好的羊肉撒在粥面上，用筷子稍加搅拌，就成了著名的”羊肉泡粥“或者”粥泡羊肉“了！羊肉里渗透了豆香、粥里糅进了羊肉的鲜美，佐以干粮、小菜，一顿美味的早餐下肚，营养美味加文化味，慢慢消化吧！至于名字到底怎么说才是准确的，就想“肉夹馍”，其实是“馍夹肉”一样，怎么说都是对的。

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