整理 / 半岛君
视频导演 / 骆亚婷
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关于糖龟的名字由来，其实龟字并不在于食物本身，而是在模具上。印制糖龟的木模好似一只艺术化的乌龟，于是一路传承下来，食物名字就变成了糖龟。
简介
糖龟在石塘具有食品、祭品、礼品的多重身份，在石塘，女儿过年来拜岁，都要送一些糖龟捺篮(作为回礼)。亲戚朋友送礼，糖龟也是很好的礼物。谢年，也要糖龟。糖龟其实不止在石塘受欢迎，温岭其他地方的一些人也喜欢，有些人就专门到石塘来定做糖龟。
糖龟由糯米、早米按一定比例(一般4斤糯米配6斤早米)配比浸泡后，打成米粉，等锅里的开水烧开后，将和好的粉往蒸笼里倒，先撒一层，待粉熟了一些后，再撒上一层，直到将蒸笼倒满。几分钟后，红糖的气味逐渐从蒸笼里弥散开来。蒸笼里的粉完全熟透后，糖龟的原材料初始状态就形成了。
之后便是捣面：一般需要两个人配合，一个捣，一个翻。捣面粉的，把那沉甸甸的石杵举过肩头，然后瞄准那热气腾腾的粉团落下。捣一下，对面的人就把滚烫的粉团拎起翻个身。举杵的人要稳、准、狠，翻糕坯的人出手要利索、迅速，双方配合默契，才能把糕坯捣匀，捣透，才能使做成的糖龟带点韧性。
捣透后，趁糕坯还火热的时候切块放到揉糕板上去揉，因为冷了就揉不成糕了。揉搓成圆筒状，接下来才是印花，也就是放到糖龟印的模板里面印成糖龟的样子。
看看这用来印制糖龟的模具，上面雕的惟妙惟肖的图案，以及当中一些带有吉祥寓意的文字，本身看上去就像是艺术品。这整体样子看上去，是不是真的有点像乌龟。
成品出炉，赶着热乎劲儿赶紧吃上一口，吃不完的就要晾起来，变硬了之后更加方便保存。
趁着大人没看到，小朋友也偷拿一块吃吃。
怎么样，看上去很美味吧。
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