土豆，其实是优秀的「主食」
▲土豆的营养成分，决定了它不适合做主菜、配菜、炒菜、炖菜……，它最适合做「主食」。
▲土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为「全球五大农作物」。
一、营养价值丰富
▲土豆中的高钾低钠、钾含量可以和香蕉媲美；
▲含有丰富的维生素C，是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍；
▲一些土豆含有抗氧化能力较强的多酚类，比如紫土豆中的花青素。
▲富含最接近动物蛋白的蛋白质；
▲富含赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食不能比的。
二、饱腹感强
▲土豆的饱腹能力出众，热量也比米饭低。所以，同样吃到饱，吃土豆相比吃米饭，更不容易长胖。
三、有助于控制血糖
▲相比米面，吃土豆后的血糖上升速度较慢，有助于控制血糖，也更健康。
这些年，被我们辜负的土豆
▲土豆之所以背上“吃了长胖”的黑锅，完全是因为我们吃的方式不对。
一、酸辣土豆丝配米饭：相当吃了两份主食
▲通过上面的讲述，大家都已经清楚了，吃一份酸辣土豆丝盖饭，就等于吃了两份主食，没有菜！
▲另外，很多人都会用水洗去土豆丝表面的淀粉，殊不知这么做，会让土豆中的维生素 C 大量流失。
▲还有，土豆很容易吸油，而为了让土豆不粘锅以及追求清脆的口感，很多人都会放很多油，由此热量就翻倍了。
二、炸薯片、炸薯条：将土豆变成「垃圾食品」
▲土豆经过高温油炸，就彻底从健康食物变成了「垃圾食品」。
▲要知道，100克蒸土豆热量大约为76大卡，而 100 克炸薯条（薯片）的热量则在 600 大卡以上。
三、土豆炖肉：土豆营养消失殆尽
▲肉中的脂肪与汤中的盐会进入土豆的内部，俗称「入味」。入味的土豆，虽然好吃，但是低钠、低脂的好处却全都没有了；而且，长时间的炖煮，土豆中的维生素 C 也被破坏了。
最健康的土豆吃法
▲土豆最健康的吃法，就是无油、无盐地蒸或煮，代替一部分米面当做主食吃。
不多说了，小九要去蒸土豆了，以后减肥就靠它了！
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