话说，很多朋友反映到，为什么明明吃的很健康，却还是胖了？
想必很多时候，多数人都会以热量来作为衡量食物是否健康的唯一指标。但这里想说的是，你忽略了食物的另一个指标：GI值！
什么是GI值？
GI（Glycemic Index），血糖生成指数，是反映进食后食物引起血糖升高程度的指标。
低GI值食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢， 简单说就是血糖比较低；
高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高。
高GI值为何会导致发胖？
而高GI值的食物，例如薯片、汽水等，不仅会使你血糖含量升高，还会导致胰岛素分泌增加，最终让你存储更多脂肪。最惨的是，胰岛素分泌增加过后，血糖含量又会降低，你就又饿了，你会继续吃...
而不仅是垃圾食物GI值高，很多水果、主食的GI值同样不低。
所以会提倡减脂期的朋友，更多的吃粗粮、瘦肉等，来代替精米、五花肉。
如何选择食物？
当然，这并不是说高GI就是不好的，低GI就是好的。
只是需要根据自身的情况来选择合适的饮食，
比如锻炼完之后可以吃高GI值的食物，消化快、吸收率高，促进恢复，增肌期锻炼完吃香蕉（GI值：55，水果类偏高）就是如此。
而减脂期，则建议吃消化吸收慢，饱腹感强烈的低GI食物，比如以糙米（GI值：56，主食类偏低）为主食。
食物GI值分级：
低GI食物：GI值≤55
中GI食物：55＜GI值＜70
高GI食物：GI值≥70
一般情况高GI食物和低GI食物搭配食用，减脂则低GI食物占比重更大。
常见食物GI值列表：
（均为100g食物，热量单位为大卡）
1、主食类
种类 GI值 热量
法国面包 93 279
白土司 91 264
白米饭 84 356
胚芽米 70 354
牛角面包 68 448
面线 68 356
意大利面 65 378
麦片 64 340
中华面 61 281
荞麦面 59 274
稀饭 57 71
糙米饭 56 350
燕麦 55 380
全麦面包 50 240
2、肉类
种类 GI值 热量
鱼丸 52 113
培根 49 405
火腿 46 196
牛肉 46 318
牡蛎 45 60
香肠 45 321
猪肉 45 263
鸡肉 45 200
鸭肉 45 200
羊肉 45 227
虾 40 83
3、蔬菜
种类 GI值 热量
马铃薯 90 76
胡萝卜 80 37
玉米 70 92
南瓜 65 91
芋头 64 58
地瓜 55 132
韭菜 52 118
莲藕 38 66
洋葱 30 37
番茄 30 19
白萝卜 26 18
青椒 26 22
四季豆 26 23
茄子 25 22
芹菜 25 15
花椰菜 25 33
芹菜 25 15
苦瓜 24 17
莴笋 23 12
小黄瓜 23 14
花生 22 562
豆芽菜 22 15
黄豆 20 360
菠菜 15 20
4、配菜类
种类 GI值 热量
鱼板 56 96
油豆腐 43 386
豆腐 42 72
蛋 30 151
香菇 28 18
木耳 26 127
蘑菇 24 11
海带 17 138
5、水果类
种类 GI值 热量
西瓜 72 25
凤梨 65 51
香蕉 55 86
葡萄 50 55
芒果 49 64
哈密瓜 41 40
桃子 41 40
柿子 37 60
樱桃 37 60
苹果 36 54
奇异果 35 53
柠檬 34 54
梨 32 43
柳橙 31 46
木瓜 30 38
草莓 29 34
6、点心饮料类
种类 GI值 热量
冰糖 110 387
白糖 109 384
巧克力 91 557
蜂蜜 88 297
薯片 85 388
奶油蛋糕 82 344
冰淇淋 65 212
布丁 52 126
果冻 46 45
果糖 30 368
脱脂牛奶 30 36
全脂牛奶 25 64
黑巧克力 22 382
代糖 10 276
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