某天粒橙和六楼肥哥因些话题聊起了天麸罗，然后谈及这家开在利鸿基附近，小有名气的一家天麸罗。美食大过天！粒橙立马在票圈呼朋唤友，秒速斩获6人小分队组团走起！
店里位置有限，每天只接待一轮客人，最多6位，提前预约是一定要的。大概是8、9号开始预订，结果一行人被排到了18号晚。
这难道不是米其林三星才带有的属性？！But~ 久等让人心生期待！
▲昨晚，一行6人晚餐时间陆续到场，地点虽说在巷里，但也不难找，大红招牌显眼、光线亮堂。
▲人齐各自就坐，茶水自便，另一头老板开始准备食材。这一次我们6人选的是78元套餐，有五道蔬菜五道海鲜，全程持续两小时左右。
▲食材都是老板早起上菜场选购，新鲜。
▲九节虾先来，虾身纹理清晰看起来“晶亮晶亮”，掐头去壳，手工“捏爆”虾肉，挑开筋，头部挖出，整齐码放。（orange：你写出凶杀案现场feel了姐……）
与此同时，准备忒鱼、鸡腿鱼。去头剔骨，刀功轻车熟路，应了那句：工欲善其事必先利其器。
▲每一位食客面前都放有吸油纸的托盘，每上一道老板都小心翼翼地如工艺品一般放上。
▲九节虾 说实话，这么“讲究细节”的天麸罗还是头次吃，肉质微微有些弹，软绵的“外衣”附有丁点油脂，只能说，我很少将“味淡”的食物吃得很香~ 赞！
▲ 鸡腿鱼 天麸罗衣裹得比较薄，微微蘸天汁萝卜蓉更突出鲜味，肉质幼嫩，薄薄的尾部又极脆。
▲紧接着而来的另一道忒鱼（潮汕话说法，学名应该是龙头鱼），用“肥美”二字来形容一点不为过，肉质极软，容易散架，夹取时候需要小心。有细小软骨，鱼肉“糊糊”又烧烧的口感，啧啧啧~
▲舞茸 由于气候水土各方面因素，所以只有云南才特有的一种两用菌。吃起来微苦，能够接受的范围，内里“多汁”（并不是说有汤汁，给人感觉就是吃进嘴里不会很干，饱有食物本身的水分）。
▲莲藕 普通的食材，反而能给人意想不到的惊喜。外头是面浆的酥脆，里头是爽脆的口感，不会有生腥的感觉，很喜欢。
▲四季豆、玉米笋、秋葵 这几样都挺脆爽，不过秋葵内里比较淡，带点腥味，但这也是食物本身的原味，可以稍微蘸下海盐。
▲吃到这里，也差不多要结束了，剩下 蚬子和鲜贝，蚬子调成汤汁，放上鲜贝天麸罗，最后芹菜折断撒上，喝的时候不用勺子据说才是日料的正统，趁热吃，一开始有些淡，慢慢会觉得鲜甜愈来愈浓。
▲最后这道是用海苔卷上鲜贝剩下来的裙边，颇有海苔蛋卷的既视感，裙边内馅儿够饱满有韧劲，虽然每一层都是“脆”，口感却还是不同。
▲店内环境装修简单，给人干净不复杂的感觉。油烟这一块，有油烟机，但难免有一两道食材制作时油烟较大。
总的来说这是一次很满意的用餐体验，老板对待食物的专注，怕打扰，避免过多谈话，大家可以于用餐结束和老板探讨~
至于能不能吃得饱这个问题？建议去之前物条肠粉垫下肚，不要饿着肚子过去，毕竟两个小时的过程，说“品尝”比说“填饱肚子”更恰当。也可以选择价格高一点的套餐，食材会多些。
天麸罗
环境：★★★☆☆
口味：★★★★☆
服务：★★★★★
人均：108RMB、168RMB两个套餐可选（我们吃的是78的套餐，但店家说接下来不做这个套餐了）
推荐款：忒鱼、鸡腿鱼、灰树菇、莲藕、四季豆、贝柱蚬汤
微信预定：wzyqzn（需要提前预定，每天只接待一轮6位客人，不满6位散客也可预约）
地址：汕头市金平区跃进路23号利鸿基中心大厦对面（公交站牌对着的巷子内，左边一间凹进去的铺面）
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