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农村谁家要是猪养大了，要宰杀了一定会有很多人围观。这杀猪过程中，除了猪毛没什么用之外，其他内脏都是不可多得的美食，都要拿个大盆子给装着。
要说留下来的猪内脏里面，猪脑壳可是最新鲜的。它里面的肉质装碗里，看上去像是一坨坨的白豆腐。这个部位的肉鲜嫩软滑，不过腥味很重。
猪身上的这样美味就是猪脑子。这东西看着很是可怕，还真只有农村的扛把子敢吃。像是小伙子都只敢看着别人吃，自己是一点也不敢也不想尝试的。
要说这猪脑子最好吃的做法，那就是烧烤了。这样去除腥味是最有效的，之后再洒上作料就能美美的享用了。俗话说吃哪补哪，这猪脑富含胆固醇，能够帮助健脑，还能补骨髓。
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