以前在农村，家家户户都会在院子里养上好几头鸡。这鸡一般都是先去集市上赶集买到的一些好鸡苗，之后靠着农村人每餐每吨的喂食才慢慢长大的。小时候，谁家孩子要是运气好，吃到双黄蛋，那都是值得津津乐道的事情。不过奇怪的是，如今土鸡不仅产蛋少，而且基本上双黄蛋的影子都看不见了，这是为什么呢？
要说农村里的土鸡，它们多是长在院子里，散养的方式。偶尔还会在外面玩耍，帮助农民吃掉菜园子里的害虫，是一个好帮手。这样的土鸡，它们腿部力量很是强劲，而且长得也很壮实。最重要的是，还是一只只刚成熟的鸡，身体全方面的素质都很好。
要说为什么土鸡如今生不出双黄蛋了，那得先从双黄蛋是怎么形成的说起。这双黄蛋一般是两个或者是多个卵细胞经过输卵管，之后经过母鸡体内的一系列“包装”，也就是加膜、加蛋壳等等形成的。所以较为罕见。在日本，还被誉为是夫妻百年好合的象征。
如今为什么土鸡也生不出双黄蛋了呢？主要是因为如今土鸡多是鸡贩子们用激素催熟的鸡种，这种鸡的成熟较早，买到手里的时候基本上就已经错过了最佳产卵期。还有一点就是，以前土鸡到处“玩耍”，活蹦乱跳，而且还要担心黄鼠狼、蛇等的骚扰，所以它们过得很不安生。在这种情况下，也容易催生双黄蛋，不过现在这些黄鼠狼、蛇都少了，它们日子过得安生，也就只能生下正常的鸡蛋了。
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