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滑溜溜的泥鳅看起来不起眼，养生食疗功效却不是一般的好呢。
原料：干净泥鳅350克、黄豆酱20克、姜片少许、葱段少许、蒜片少许、辣椒酱12克、干辣椒8克、啤酒160毫升；
调料：盐2克、水淀粉、芝麻油、食用油各适量。
酱炖泥鳅鱼的做法
1、用油起锅，倒入处理干净的泥鳅，煎出香味。
2、至食材断生后盛出，待用。
3、锅留底油烧热，撒上姜片、葱白，倒入蒜片，爆香。
4、放入备好的干辣椒，炒出香味，放入黄豆酱、辣椒酱。
5、炒出香辣味，注入啤酒，倒入煎过的泥鳅，加入少许盐，拌匀。
6、盖盖，转小火煮约15分钟，至食材入味。
7、揭盖，倒入葱叶，用水淀粉勾芡，滴入少许芝麻油，炒匀，至汤汁收浓。
8、关火后盛出焖好的菜肴，装在盘中即可。
原文酱炖泥鳅鱼的做法
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