一出伏，高邮湖的空气中弥漫的就都是秋天和大闸蟹的味道。
此时此刻，江苏扬州王鲜记水产创始人扁担姐张玉鸾又开始了她那快人快语、逗趣好玩的农场日记：
“要给你们吃最好的海鱼了，记得要蜕壳哦，记得要长大哦，感觉自己像是个狼外婆的样子”；
“你追我赶蜕最后一遍壳啦，蜕完就进入壮膘期，等上几回秋风就上市了！”
“首富老王的小目标让我好羞愧，同是老王家的人，大胆效仿一下，给自己定起了小目标：中秋前，卖出一万盒子最好的王鲜记大闸蟹”……
吃货们，还坐得住吗？
慢着，可能你要先问，高邮湖？？怎么以往我只知道被赞美到烂熟烂熟的某某、某某湖……呢？
其实高邮湖大闸蟹千年前就是网红。既是名词人也是高邮土著的秦观又是送蟹给苏轼又赋诗大赞“团脐紫蟹脂填腹”，果然成功勾引苏轼像蔡澜一样拉起美食旅行团，“香莼紫蟹供杯酌”。听完风雅掌故，扁担姐再讲点接地气的：高邮湖大闸蟹最大特点是湖养而非塘养，如果螃蟹也用微信运动，那么，野生散养的环境足以让它天天占据你朋友圈的封面。“就是运动员体格，你故意把它翻过来，它很快就自己翻身过来爬走了，比一般螃蟹快很多，把它看做湖中草鸡就对了。”
喝红酒讲究年份，而大闸蟹的粉丝也有此一问：大年选择余地广，价格有优势，小年则物以稀为贵，到底怎么选？扁担姐给前者投一票：“丰收年气候、温度、雨水、外围环境都棒棒的，食物丰沛，大闸蟹成活率高发病少，就在自然状态下长到最好。”但面对减产年份她可以不减底气：“天算”不可控，“人算”早已有一整套科学、专业、精密的管理机制，“老天如果出了份比较难的考卷，我们基本功在呢，所谓难度其实就是划条线，不至于难上天，就看你过不过得去。”
在微博、微信，扁担姐都是玩得666的活跃分子，很多人以为她肯定要搏一搏“互联网+”。然而，“合作社是自己产多少卖多少，天猫天天挂着，再上个聚划算不小心卖个几万单，赶上三天暴雨，你能捕上来交得了货？我们不是今天这湖下雨就去那湖收，批发贴牌销售。”她甚至不惜拖着吃货们，不到膏肥黄美时坚决不发，真有急得从哈尔滨飞到农场坐等发货的。
看，吃个蟹，你得像养蟹人一样细心、耐心甚至“揪”着心，做不到的，就多翻翻扁担姐微博跟着学点儿吧，祝今年吃蟹季好运！
原创文字，图片及小视频均来自@扁担姐的大闸蟹 微博微信
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