“周黑鸭”出大事了，当心吃成“瘾君子”！--罂粟壳真相揭秘

近日，国家食药监管理总局在组织开展打击食品违法添加执法行动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。其中，安徽宿州2家周黑鸭门店、北京胡大餐饮、北京珍宝餐饮等均榜上有名。一看到这些成分，不免让人胆战心惊，毛骨悚然！可能很多消费者还不是很了解什么是罂粟壳？为什么餐饮企业要用罂粟壳？为什么用了罂粟壳就是违法的？罂粟壳对人体有哪些危害？今天就和大伙一起聊聊。

罂粟是提炼鸦片等毒品的原料；罂粟壳是罂粟割取药浆汁后的果实壳。收取鸦片后的罂粟壳中仍含有一定量的吗啡、可待因、罂粟碱等鸦片成分，非法种植买卖、在食品中添加都被明令禁止。说到鸦片，很多人肯定首先想到的是中国近代史上的鸦片战争，不错，鸦片就是毒品，即使罂粟壳中毒品成分含量较低，但起码还含有很多种类的生物碱，如果不知不觉中超量食用，也会成瘾。

餐饮企业缘何用罂粟壳？

罂粟壳中残留的吗啡等生物碱能使人体产生快感，如果长期食用，会逐渐产生依赖性进而成瘾。餐饮店（火锅店、小吃店等）为招揽回头食客，而在其中添加罂粟壳。

食品中添加罂粟壳违法吗？

其实早在2008年国家卫生部公布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)》中，罂粟壳就被列为非食用物质，禁止在食品中添加。而我国食品安全法第三十四条第一项也明文规定“禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”。罂粟壳列入国务院颂布的《麻醉药品管理办法》名录中，按麻醉药品进行管理。因此，食品中添加罂粟壳属于违法行为。

罂粟壳中的生物碱虽然含量较少，对吸毒者不起作用，但对于绝大多数从未接触过毒品并对毒品有高度敏感性的人来说，其“效用”不可低估；如果长期食用添加罂粟壳的食物，会出现兴奋、烦躁不安、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等中毒症状；会使人嗜睡和性格改变，引起某种程度上的惬意和快感，可造成人思维和记忆功能的衰减；会引起精神失常，出现幻觉，严重时甚至会导致呼吸停止而死亡；有些司机食用这种食物后出现兴奋、犯困、烦躁等症状，出现注意力不集中而发生交通事故。因此，添加了罂粟壳的食物易使消费者成瘾，甚至走上吸毒之路！

如何辨别加罂粟壳食物？

现在的理化检测技术已经很发达，但对于普通大众来说，目前暂时还没有比较简便易于操作的鉴别方法。如果怀疑吃了添加了罂粟壳的食物，可以想想是不是对某一火锅店或其他餐馆的菜肴、烧烤等食物吃了还想吃，不吃就难受，如果是这样的话，吃到添加罂粟壳的食物的可能性就比较大，可以减少去吃的次数，并且要多饮用水、多吃蔬菜水果，因为水能加快有毒物质的排出，而蔬菜、水果中的纤维物质也可以降低对有毒物质的吸收。

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参考文献：

张林田, 史佳虹, 杨晞,等. 火锅底料及小吃类食品中非法添加罂粟壳的危害及检测技术研究进展[J]. 福建分析测试, 2014(3):9-13.

王越, 马丽霞. 火锅底料中罂粟壳的高效液相色谱法测定[J]. 色谱, 1999(4):401-402.