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三峡晚报讯 （记者郑岚）清明过后，香椿大量上市的时间又到了。香椿炒鸡蛋，成了宜昌家庭餐桌上一道常见的美食。但是由于漆树叶和香椿长得太过相似，误食漆树叶引起的过敏让不少人心惊。近日，网上盛传多个辨别二者的方法，究竟哪个更管用？记者走访了宜昌市植物研究所专家，对此进行了求证。
记者看到，网络上不少帖子介绍了多种分辨方法，总结后大致有三种。
第一种是看颜色：漆树的叶芽比香椿芽稍微窄一点点，红色稍浅一些，漆树芽长的形状也比较规整，而香椿芽就容易卷曲和歪斜。同时，香椿叶的边缘有稀疏锯齿。而在秋季的时候，漆树的叶片呈红色，非常艳丽，但香椿的叶片变色不明显，只呈黄色变化。
第二种是动手掰：把叶茎折断，看看里面的汁液。香椿的汁液比较少，而且呈无色透明状；而漆树芽一掰开，就能看见里面流出乳白色的液体，如果放置一会儿，折断面就会发黑。
第三种则是闻味道：漆树芽几乎没有香味；但香椿芽的那股清香扑鼻而来。
宜昌市植物研究所专家张晓峰表示，这三种办法都有一定的道理，但第一种和第三种不太容易实现。第一种因为二者叶子颜色差别并不大，所以必须同时将两种叶子放在一起才有可能辨识。而第三种，市民购买香椿叶时，往往香椿叶都是暴露在空气中多时，如果商贩将二者掺杂，闻味道不容易分辩。第二种容易实现，但也要购买时一根根掐断，有些复杂。
那有没有简单易行的方法呢，他表示看树叶边缘的方法更简单易行，只要摸摸叶子表面，看看叶片边缘是不是光滑就行。香椿和漆树两者的叶片虽说像，但叶片边缘的区别还是比较容易看出来的。香椿芽的叶片稍微宽一些，叶片边缘有稀疏锯齿，容易卷曲和歪斜，根部呈浅绿色；而漆树芽的叶芽稍微窄一些，形状更整齐，叶片边缘更光滑，嫩枝呈棕黄色。
作者：郑岚
本文来源：荆楚网-三峡晚报
责任编辑：
王晓易_NE0011
