看品牌拼技术讲实用：电蒸箱选购有门道

（原标题：看品牌拼技术讲实用 电蒸箱选购有门道）

现如今，随着物质水平的提高，越来越多的人开始注重品质生活，与生活关系最为密切的当然是一日三餐了，营养健康的饮食是身体强健的根本，所以在饮食方式的选择上大家尤为看中。在众多的烹饪方式中，蒸制的菜肴所含油脂极少，且能在最大程度上保存食物本身的各种营养元素，更符合健康饮食的要求，愈来愈得到人们的青睐。

蒸制食材更为营养健康

想要享受到蒸食的美味，当然还要有合适的炊具，诸如普通蒸锅、压力锅或微波炉等器具，或是烹饪后口感不佳、或是有损营养成分，都显得不够完美。这是由于传统的蒸制方法，不论是蒸锅还是压力锅，都需要在锅底加入水，大量的水蒸汽聚集滴落在烹饪的食材里，并且内部温度不均衡，食材的熟度不同，令口感大打折扣。

电蒸箱加热原理图解

于是一种新型的更高效、更好用的蒸制烹饪利器——电蒸箱便成为最好的选择。电蒸箱在设计的时候就考虑到了蒸汽带来的滴水问题：内置水汽分离装置可阻隔蒸汽中的水分，确保喷射出高温纯蒸汽，辅以废气排出机制，让食物不再“水哒哒”，360°全方位加热，令内部温度均衡，烹饪出的食材不论是口感还是营养都可以得到极大的保留，真正做到原汁原味。

电商搜索电蒸箱的品牌众多

其实在国外，尤其是欧美等发达国家，电蒸箱几乎家家必备，普及率较高。而在国内，目前来说大家对电蒸箱的认知度并不算高。市面上的电蒸箱，品牌既有像美国惠而浦、意大利DAOGRS、瑞典伊莱克斯这些国外品牌，也有像方太、美的、老板等国产品牌。从功能上来看，蒸制食材是其最主要的功用，附带有烤制或微波等，电蒸箱原理虽然易懂，不同品牌的产品特色与主打技术有所不同，下面笔者就通过举例子的形式来进行讲解和说明。

国外电蒸箱一般为蒸烤两用

惠而浦旗下的电蒸箱产品不算多，嵌入式与独立式均有涉及，主要面向欧美市场。其产品搭载的虹吸微压技术，喷射水蒸汽充满整个腔体，升温较为快速，加热效率高，可最大程度保留食材原味。另外，精智控温技术，温度控制较为精准，留住营养，保持口感。

惠而浦旗下的电蒸箱产品

意大利DAOGRS，搭载独家High-speed快蒸系统，迅速升温，瞬时蒸汽，食材受热均匀，蒸出的食材美味健康。同时，温度的控制也十分精准。超大的容量也是其一大特色，即便是较多人口的家庭或是朋友聚会也能轻松应对，另外，大容量还有一个好处显而易见，就是可以容纳“大块头”食材，如整条鱼或整只火鸡都可以直接放入，非常方便。

意大利DAOGRS旗下的电蒸箱产品

国外品牌的电蒸箱一般为蒸烤两用型

另外还有一个共同点，国外品牌比如惠而浦和DAOGRS旗下的电蒸箱一般为蒸烤两用型，称其为蒸汽烤箱更贴切，即拥有底部加热，可进行烧烤、烘焙等烹饪模式。这是由于饮食文化差异所造成的，考虑到国外的主食一般为面包、蛋糕、肉类等，烘烤+蒸制无疑更加符合国外的饮食方式。

方太电蒸箱更符合国人需求

其实，论品牌，当然是国货更接地气，不论是外观设计，还是内置的功能、菜谱等，都更符合国人的饮食习惯。在笔者看来，选购电蒸箱优先考虑国产品牌，比如方太，从1996年创建至今，二十一年来忠于初心，始终专注于高端嵌入式厨房电器的研发和制造，坚持“专业、高端、负责”的战略性定位，致力于为追求高品质生活的人们提供高品质产品和服务，打造健康环保有品位有文化的生活方式，让千万家庭享受更加幸福安心的生活。

方太蒸微一体机

方太旗下新品ZW-Z1蒸微一体机，将微波炉与电蒸箱合二为一，相较于烤箱，微波炉的用途更为广泛，也更加符合中国人的饮食需求。并且，从营养学的角度来看，蒸微一体的烹饪方式更加科学健康：微波快速渗透食物内部，通过高速摩擦将食物内的油脂逼出、稀释；同时高温蒸汽包裹食物外部，分离残余油脂。相较于普通单向加热，内外交攻的方式更易于让食物完全熟透，同时更为节省烹饪时间。

一台变三台 使用更便捷

它既是电蒸箱，也是微波炉，更是蒸微一体机。三合一的烹饪模式多样自由选择：蒸制，适合易于蒸熟的菜式和汤类。微波，适合快速翻热需求的菜肴。蒸微组合烹饪，其中“蒸微速烹”，以蒸为主、微为辅，适合海鲜或肉类等需要保持肉质水分，同时缩短烹饪时间的菜品；“微蒸速热”，以微为主、蒸为辅，适合干锅、炒菜类不需要太多水分，需要保持色泽的菜肴。

内置智能菜谱 让您秒变大厨

内置8大品类共49个智能菜单，经方太烹饪研究中心反复测试，为每道菜品精心设置加热曲线，其菜品融汇中西、涵盖南北，只需选择菜品类别和重量即可进入烹饪，不再为火候、温度、时间所困扰，让您秒变大厨，不出家门，也能做出具有各地特色的可口美食。26L大容量设计，满足更多食物的烹饪需求，大体积食材也能轻松放入，一次烹饪最多可同时放人3菜1汤，在大幅提高烹饪效率的同时，节能减耗省时间，让您有更多时间来陪伴家人、孩子，享受居家乐趣。

双蒸汽循环 锁住食材原汁原味

内腔设计遵循空气动力学原理，确保充足的新鲜蒸汽对食物进行加热；在腔体中下部设置排气阀，方便及时排出低温废旧蒸汽，让箱体内时刻充满高温热蒸汽。 主副两个蒸汽发生器协同工作，蒸汽发生量大，控温也更精准，食材保留新鲜口感，营养不流失。高效率微波设计，以超高的加热均匀性能让食物短时达到高温，大幅降低了加热时间，从而使食物内部水分丢失率降低，即便是翻热的食物口感依然新鲜可口。

方太，专注高端厨电领域多年，旗下的产品以品质著称，这款新品ZW-Z1蒸微一体机也不例外，外观样式沉稳大气，工艺细节设计考究，性能强悍，功能丰富，三合一的烹饪方式，大幅提升加热效率，也更加符合国人的饮食需求，保留食材营养不流失，尽享原汁原味新鲜可口美食！