图：航食部周婷副总及航食部人员在进行选餐。 摄影：段佳红
民航资源网2014年7月22日消息：南方航空股份有限公司航空食品部（以下简称“航食部”）以顾客满意为导向，以产品创新为龙头，适时更新品种。根据航食部整体改餐计划，近期，航食部周婷副总经理、业务部崔崇，及相关人员，参加了在青岛为南航配餐的东方航空食品有限公司、青岛民航食品有限公司两家供应商分别举办的2014年改餐会。并坚持严格、精细和专业化管理，对供应商生产车间加工过程，和服务流程进行了全面检查，力求快速提升南航整体航餐服务。
在青岛东方航空食品有限公司、青岛民航食品有限公司改餐会的展示台上，分别摆满了两家公司为乘坐南航飞机的乘客准备的各种美味佳肴。每一家都制作了国内外各类航空套餐几十套，品种多达一百多种。按照公务舱、高端经济舱、经济舱类别，共展示了公务正餐、公务点心、公务轻点心；W舱正餐、W舱轻正餐、W舱点心、W舱轻点心、W舱干点，普通舱正餐、普通轻正餐、普通点心餐、普通轻点心、普通干点等。旺季到来，为了更好地保障飞行人员饮食健康，做好“三服务”工作，两家航食还为机组制作了机组餐样品。
图：航食部领导认真甄选餐食。 摄影：段佳红
在本次改餐前，青岛东方航空食品有限公司、青岛民航食品有限公司分别征求了部分旅客和一线航班乘务长的意见和建议，并溶入设计方案中。针对经济舱旅客的需求，推出了几种特色小吃，丰富经济舱餐食，让80%的旅客体验到南航的餐食文化，使改餐样品更加贴近旅客，满足旅客日益提高的美食喜好。还推出了越来越被高端旅客接受的，营养更易保留的西式餐点融入了菜品之中，西式餐点务求地道，中式餐点彰显地域特色。
本次改餐新推出了部分精品餐食：五柳鱼、油封鸭配紫薯泥、杏鲍菇烧牛柳、兰花虾球、葱油鸡、西班牙汁煎龙利鱼等。地方特味素菜包等。针对日韩航线，还推出了红烧鲅鱼、日式乌冬面等。创新品种紫菜肉松芝士包等。机组餐推出了清蒸鳕鱼、辣炒鱿鱼、南瓜烧鸭、香酥小黄花鱼、红烧鲅鱼、酱爆回锅肉、香辣基围虾、海米茭瓜等餐食，供机组人员选择。展台上，五颜六色的菜肴配上新鲜的时令水果，真是集绿色、营养、美味、时尚的餐食盛宴。
图：航食部周婷副总及业务部人员在东方航食选餐。 摄影：段佳红
航食部周婷副总经理及改餐人员，改餐后参观考察了青岛东方航空食品有限公司、青岛民航食品有限公司的生产区域。从采购、仓储、洗涤、生产、配送等流程检验两个航食的卫生状况，生产能力。改餐人员对青岛东方航空食品有限公司、青岛民航食品有限公司的生产和整体运行情况进行了检查。
通过此次选餐，不断更新和改进餐食质量，为持续推出南航特色餐食产品，维护餐食质量稳定性和树立南航餐食品牌奠定了基础。
图：航食部周婷副总及业务部业务人员选餐。 摄影：董梅
图：在青岛航食选餐。 摄影：青岛航食
图：航食部领导在车间进行安全、服务检查。 摄影：青岛航食
图：航食部领导检查餐具使用情况。 摄影：青岛航食
图：机组餐餐食样品。 摄影：董梅
图：油封鸭配紫薯泥。 摄影：董梅
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(原标题：南航航空食品部为供应商改餐 提升餐食质量)
本文来源：民航资源网
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王晓易_NE0011
