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魅霖,中国果酒文化的传承者

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中国的果酒有悠久的发展历史,秦朝时,果酒开始在国内外广为流传。

梅树在我国的栽培历史可追溯到4000多年以前,在《山海经》中也有对梅树的记载:灵山有木多梅。据《三国志》记载:建安5年,刘备“学圃于许田,以为韬晦之计”,曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄,可见青梅酒在我国有着悠久的历史和深远的文化内涵。青梅酒也是我国的云南、广东、福建等地的传统饮用酒,一直到现在,这些地方的居民依然保留着自酿梅酒的习惯。

虽然我国果酒,尤其是青梅酒的历史悠久,魅霖的创始人发现,在国内,反而是来自日本的梅酒要比国产的受欢迎,而国内的果酒经常被消费者当做“果味饮料”。由此,魅霖创始人希望把中国千年果酒文化传承下来,并把历史悠久的华夏文明通过果酒作为一个文化载体,做出具有传承性的中国的果酒代表品牌。从2015年开始,魅霖创始人走遍了中国生产果酒的地方,也尝遍了各种水果酒。他发现,在我国市场上大多数都是由果汁添加各种化学成分加酒精勾兑的颜色亮丽的“水果酒”,已经很少有“纯正”的果酒存在。历经3年多的时间,尝了中国的1000多种水果酒。终于,在广东的一个依山傍水的村庄找到了让他心动的原酿水果酒。

这是他喝过最富有层次口感的青梅酒,饱满的梅子味,蜂蜜与梅子的酸结合得很好,带着新鲜青梅活泼的酸,尔后是米酒基酒的醇净,随即便是入口的清洌,口感层次层层展开。这种变化,是工业梅酒绝对喝不到的滋味。

于是,魅霖将原始的果露酒酿酒工艺半工业化,保持酿酒中的手工工序,将机械化程度控制在最低,遵循原果原酿的百年酿造技艺,做出更加健康、卫生的并最大限度的保留了传统果泡酿酒的口感风味。将水果的营养和功效尽最大可能绽放出来。魅霖青梅酒的诞生,是在传统口传心授、手工酿造的工艺基础上,结合对酒的文化融入,历经几十次的反复调配,挑剔口感,饱含一颗敬畏之心去制作生产的,采用传统的发酵法,精心挑选成熟的青梅,纯手工除蒂,三蒸三晒后使用当地甘甜的泉水浸制发酵,并用米酒为基酒将梅子风味慢慢拍出,让米酒的酒香与青梅的酸度充分发酵融合。香气扑鼻的魅霖青梅酒,饮后口留余香,回味悠长。

对于魅霖来说,意味着去发现历史,意味着传统文化的承载,更意味着对“工匠精神”的敬畏。魅霖要做的事情,就是让中华传统的果酒技艺和纯正口感得以保留并延续。

健康酒,喝魅霖。创始人做原果原酿的产品始终坚持了坚持的一句话:从未更改属性,坚持还原本真。对于追求健康的新时代消费者来说,魅霖是一个始于颜值,终于品质的水果酒品牌。

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