“食品质量安全既是食品生产者的底线，也是长久生命力之根本”。5月11-12日，百草味以“质量前置 赋能增长”为主题的第二届供应商质量交流大会在杭州如期举行，来自全国100多家合作伙伴齐聚杭州，探讨休闲零食的质量与品控。
近些年，百草味在上游端的动作可谓频频。在布局战略合作伙伴等多元合作形式之外，通过“爆品战略”计划、5亿供应链产业基金、“廉政公署”条约、质量大会等一系列动作为上游合作伙伴赋能，实现更高效的整合休闲零食资源。
今年，恰逢百草味电商十周年。过去十年，百草味以“行业模式探索者”的角色，在2010年率先完成电商转型，并且多维度创新探索，迎来业绩217倍增长、全渠道累计6000万用户、SKU一度达到近1000个。
在“成为一家受全世界尊重的食品企业”愿景之下，百草味则期待在未来承担更多的社会责任，布局下一个十年，“小零食”百草味重新刷新了她的发展定位——做社会资源组织者，整合产业链上下游资源，为消费者提供新体验新服务。
（小）质量先行，高标准为合作伙伴赋能
“百草味的品控标准实在太严格了”、“每次等百草味的验收，或者反复调试比例的时候，都觉得要被折磨死了”、“过程确实不好受，但我发现在跟百草味合作之后，很多品牌的供应生产需求我们也能承接了”……
每次和供应商合作伙伴见面时，邱浩群总会听到不少声音。在带领百草味走过高速发展的电商10年间，这位百草味零食巨头的掌舵人在无数次大小会议上强调着作为一家食品企业的使命和责任。因为在他看来，这其实是百草味作为一家食品企业的底线所在，诚如他所说“食品从业者既是食品生产者，同时也是消费者，而守护食品质量也是守护我们自己”。
在过去的十年里，为了践行“让更多的人吃上放心健康的食品”这一使命，百草味以“食品安全布道者”的角色要求和规范着自己所能辐射到的食品领域。早在2014年，百草味开始筹备组建食品研发品控小组，2017年8月，百草味成立食品研究院，拓展了透明工厂，具备了休闲零食行业八大品类产品的研发能力和检测能力。
同一时间，百草味推行了供应商合作伙伴“廉政公约”及“向阳文化”，为整个供应商合作伙伴搭建了从证照管理、来料管理、溯源管理、仓储管理等一系列操作规范制度，并且帮助和扶持供应商建立自己的认证检测实验室，通过自检以及第三方认证的力量，保证产品质量和食品安全。
“牛才子”就是一家“在百草味严苛品控中快速发展起来的企业”。据了解，2010年，牛才子还是一家只有10多人、几百平方的小厂房，但在和百草味达成战略合作伙伴以来，产品线、公司规模等逐年扩大。
据“牛才子”介绍，合作8年以来，百草味通过和牛才子搭建供销关系，品控驻厂、管理体系赋能等一系列举措，赋能牛才子扩展成了一家了300人、占地3万平米的大型企业。并且，随着企业规模扩大，他们进一步购置了先进的生产设备和检测设备，并且完成了迁址等战略性发展。
在整个质量管控体系搭建之外，百草味还针对供应商的具体问题进行具体赋能。靖江“味乐”是一家肉制品生产企业，针对其频发的猪肉脯油脂凝固白点问题（由于天冷低温导致油脂凝固，用户感官体验不佳，非质量问题），百草味通过质量管控人员派驻工厂，通过原料采购、原料前处理、摊筛工艺、刷油、吸油等生产加工程序进行系统梳理改善，最终解决了他们的生产难题。
据售后端数据反馈，2018年11月-2019年1月，猪肉脯白点客诉率较上年同期减少50%，大大提升了消费者的感官体验，同时，也提高了“味乐”的供应服务响应能力。
“品控其实是一家企业的良心程序，人力的投入、资本的扶持，以及监管力度的大小等等，既能反映一家企业的实力和能力，更能说明社会责任心和良心。”
在百草味董事长、创始人邱浩群看来，正如当年优衣库进驻中国市场，通过专家驻厂传授技术、提高代工厂的生产水平的方式，让中国初代的代工厂成熟，而优衣库迎来了一个高速发展期一样，百草味也在走这条路。
只是，吃东西在他看来更需要严肃对待，这个尽善无穷尽的工作就得抱着“100-1=0”的心态去做，为此，百草味完善至今已经梳理了品控中心4大职能模块，8大审核模块，320项审核条款，以确保食品的安全、放心。
百草味战略单品每日坚果是一个典型的多种食材组合型产品，在统筹多家食材供应商的同时，为了确保产品质量，百草味一直在完善供应商的QC工程管控体系，从原料验收到产品出库设定12道生产流程，从原料验收到内包密封等30个管控点，明确了至少7个岗位管控监测。
“体验一轮，你就知道什么叫‘全、精、严’了，虽然说过程让我们这些供应商比较痛苦，但最终出去的产品会很省心，我们也不担心政府监管部门”。每日坚果的一家生产商介绍称，百草味的一些品控指标，比如核桃直径大小的筛选，能精确到毫米。
（小）整合资源，效率化推动全产业链发展
如果说，早期百草味赋能供应商更多的是确保达到产品质量要求的话，2.0阶段的百草味赋能供应商是在夯实上游供应链体系。而在3.0阶段，百草味是想整合产业相关社会资源。
早在2018年9月百草味发布第四次品牌升级时，百草味联合创始人王镜钥就指出，百草味要做一家提供一站式购物场景的渠道品牌，而其核心商业模式就是整合供应商资源，百草味则深化产品力、品牌力及市场力。
今年4月，在FBIF食品饮料创新论坛上，王镜钥进一步明确了下一阶段百草味的社会角色——要做社会资源的组织者、整合者。
这意味着，百草味在集中力量打造挖掘用户、研判市场趋向等前端能力的前提下，将在后端更大限度的实现资源整合。通俗来讲，就是完成平台搭建，并且通过更加完善的体系、标准、制度等，让更多有专业生产能力的生产者成为平台一员，专业分工后，整合各类供应商来按标准、按需求、按场景为百草味这个一站式购物平台提供产品。
进一步来讲，就像优衣库与在中国的代加工厂一样，百草味与供应商之间，将会形成更加紧密的关系体，而不单单是审核、供需关系。
这也就能理解百草味一年比一年重视供应商合作伙伴，并且布局了“爆品战略”计划、5亿供应链产业基金等，从资金、体系、价值观等软硬端全方位完善，打造更符合“社会资源组织者”角色下的生态伙伴体系。
2018年9月，百草味发布了第三代每日坚果，据百草味每日坚果的产品经理介绍，升级后的每日坚果因为采用了专利包装“鲜鲜装”，再加上其本身作为多种食材组合型产品的特点，极大调动了上游端的资源。
据了解，从前端，整合了上游六大区的农业产业，而从中端，调动更多原料供应商等中间环节，符合了“参与者多，受益者多”的原则，让每一个环节有利可图。
根据介绍，百草味每日坚果让更多的合作伙伴参与了进来，包括12家果仁供应商，10家果干供应商，5家包装盒供应商，以及3家锁鲜装内袋供应商。自2017年9月二代每日坚果上市，截止到2018年6月，其中，仅每日坚果的包装盒和锁鲜装内袋就带动了2000万的产值。
而在终端，于消费者而言，多种食材的组合，更全面的阐释了百草味“物有所值”的价值理念。
同期，百草味通过布局线上10多个电商平台、线下自有门店、34万天猫小店等街边小店等线下线上多种模式，整合了多种渠道资源，提供一站式购物需求。
以今年百草味启动的“百味千寻”项目为例，百草味在“为消费者的美好生活提案”目标下，用新的思维方式，与合作伙伴开启尝试产品打造新模式。
其中，百草味与云南嘉华鲜花饼达成战略合作关系，嘉华与自有的有机玫瑰花种植园为百草味“百味千寻”项目提供食材，百草味则用自身擅长的电商运营能力、品牌力等为嘉华赋能，最大化利用双方的资源优势。
“未来的中国，最终会形成一些非常专业的食品供应厂商来辅助诸多品牌方，我认为这是发展的一种必然趋势，而对于我们百草味来讲，最重要的是去真正把握消费者洞察的脉搏，改变自己的产品结构、产品组合，组织体系链上的社会资源，最终更好地服务消费者，服务社会”。
王镜钥说，新一代百草味将在这条道路上探索前进。而眼下，正如此次举办的供应商质量交流大会一样，百草味就是一步步在布局中实现社会资源更好地整合的。
本文来源：鹰眼新闻网
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