说到乳制品的营养,大家总是围绕着牛乳品和羊乳品来比较的,但是不少人对它们的具体营养成分和功用了解程度不同,难免存在一些误解或知识盲区。那么,羊奶传奇带大家科普几个相关知识点。
一、羊乳为什么比牛乳贵?
因为羊乳的资源相对牛乳要少很多,而且乳山羊与乳牛对生存环境的要求不同,乳牛适宜圈养,喂人工饲料,而乳山羊适宜散养,以吃青草和干草为主,不喂人工饲料。另外,羊乳具有更高的营养价值,鲜羊乳被称为“奶中贵族”,在国际上有“奶中之王”的称号,因此国际市场上的山羊乳比牛乳普遍贵2-5倍。
羊奶传奇旗下羊乳产品源自陕西富平的澳尼克原生态天然牧场生产的优质羊奶,营养价值更高一筹。以世界标准打造中国农业特色羊乳品牌进程中,羊奶传奇参与帮扶富平县奶农脱贫攻坚工作,消费者每购买一款羊乳产品,相当于为富平登记在册的贫困户捐助一份爱心。
二、羊乳价格较高,是否可以出些价格便宜的羊乳制品呢?
乳山羊本来就相对较少,而由于地域水质的原因,一些地方产的羊体内乳亚硝酸盐较多,不符合优质羊乳的标准。因此,优质的羊乳粉,特别是标准非常高的婴幼儿配方羊乳粉,在价格上较难降下来。
除非一些不正规的厂家,在乳粉里添加了某些替代物或者用质量等级低的羊乳粉,价格可能会较低。随着养殖上的发展,也许在若干年后,在保证品质的前提下,羊乳的产量提高,也许可以买到较为便宜的羊乳。
三、为什么喝牛乳腹胀、腹泻、胃肠不适,而喝羊乳就很少发生?
一部分人群是由于对牛乳中的α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白的过敏反应,就是由于过敏反应而导致产生肚胀、胃肠不适等不良反应。而羊乳与人乳相近,成分多为优质蛋白,α-S1酪蛋白的含量仅为1-3%(牛乳中α-S1酪蛋白的含量为40%以上),所以羊乳几乎不会致敏。。
另一部分人群是由牛乳的乳糖不耐症引发的,这部分人在饮用牛乳后往往立即出现腹胀、腹泻等症状,这是对牛乳消化吸收不良造成的,而羊乳的乳糖为双糖,其中α乳糖和β乳糖结构不同,且含有ATP(三磷酸腺苷)能分解乳糖,所以羊奶可以有效预防缓解乳糖不耐受情况。
四、为什么羊乳比牛乳更好消化吸收?
牛乳中比较不易消化的是脂肪,牛乳的脂肪球大,而且含有凝集素u,使脂肪球粘在一起。而羊乳与人乳的脂肪结构十分接近,仅为牛乳的1/3,极为细小且不粘结,容易消化吸收。除脂肪外羊乳的其它分子结构也与人乳十分接近,均比较细小,精致,易于消化。
收尾前来个小总结
羊乳与牛乳在营养上各有千秋,只是人们对羊奶营养价值的认同及消费结构、消费意识、消费观念的深刻变化,我国羊奶消费已经开始从导入期走向成长期。总之,一千个人,就有一千种不同的饮食习惯。羊奶传奇建议大家要根据自己和家人的体质来选用羊乳或牛乳制品。
本文来源：淄博新闻网
责任编辑：
谭廷辉_NG8845
