休闲零食品牌百草味摘走了“云南第一朵玫瑰花”。近日，百草味与西南地区最大的鲜花饼品牌“嘉华”达成独家战略合作，“嘉华”自有的3000余亩有机玫瑰花成为百草味的食材原料供应地。
据了解，这也是百草味自开启“食材溯源”计划以来，在坚果、果干、肉类等核心品类开启食材原产地战略合作之后的又一大布局。2017年，百草味坚定了“产品战略”，在完成第四次品牌升级之后，差异化布局定位，聚焦“国民健康零食品牌”，而优选食材和原产地，成为战略核心。
原料直采再发力，百草味摘下“云南第一朵玫瑰”
随着消费升级，休闲零食市场的规模扩大，休闲零食品牌百草味在积极布局“全品类”的同时，又结合“地方美食零食化”的产品趋势，开启了全国各地美食的推新上市计划。
鲜花饼作为典型的地方美食之一，也是云南一张最具“云南味”的名片之一。近两年，随着云南生产的60%鲜花饼销往省外，鲜花饼也成为典型地方美食零食化产品，也成为百草味新产品战略中的首批上市产品之一。为了让消费者真正享受“健康美味”的产品，百草味“食材小组”通过多次寻访考察，最终确定了鲜花饼第一大品牌“嘉华”。
据了解，“嘉华”从“鲜花饼”起家，发展至今，成为了一家集种植、采摘、收储、运输、生产、销售为一体的区域品牌，其最大的竞争优势在于嘉华自有的3000亩有机玫瑰种植园。
其玫瑰园位于云南省马龙县，地处北纬25°的高原地区，由于日照时间长，昼夜温差大，土壤富含有机质，成为优质食用玫瑰的理想产地。经过精心栽培养殖，而后被选做鲜花饼的玫瑰花色泽鲜亮、花香浓郁、品质上乘，被当地的种植农户称之为 “大甜瓣”。
嘉华基于其健康绿色有机的生产种植理念，在种植鲜花饼原材料玫瑰花时，为了确保食材的健康放心，在该园区特意种植3000棵柳杉形成缓冲带，将玫瑰园与周围农田隔绝开来，避免土地间交叉污染。
而在建园最初，嘉华就学习了以色列种植技术，实行有机种植，于2014年获得国家有机认证，又在2018年3月获得了更高标准的欧盟有机认证，成为国家有机&欧盟有机“双认证”玫瑰园。
根据嘉华“三朵玫瑰一个鲜花饼”的生产标准，百草味与嘉华此次战略合作将达到数十亩规模，也是嘉华目前规模最大的原料直采合作战略品牌，摘下“云南第一朵玫瑰”，可以说也是百草味优选食材，打造可追溯食材体系中的重要布局之一。
为供应链博弈加码，助力打造千万级大单品
近两年，百草味确立了“物有所值 多样多元 食巧食美”的产品理念，直采战略合作打造千万级规模的大单品鲜花饼，也是坚持“让更多更美好的食物都能被消费者随时随地的享受”之理念，将玫瑰花之美与食物之美相结合。
在“食美”之外，“所值”也是百草味的产品核心价值所在。而这，在此次的战略合作中，主要体现在产品原料把控和供应链体系优化上。
据了解，嘉华的3000亩自有玫瑰花种植园在采用自然纯净的全有机种植方式之外，严格考究的采摘标准：为了确保每一朵都是半开的有机玫瑰，规范了使用手工采摘，且最好是在早晨的7点至9点时分摘花，以确保玫瑰的品质；而后，摘下来的玫瑰花通过4℃冷链环境下储存运输，其后，还要经过3道工序进行花瓣精选：先把不萎蔫、无病虫害的鲜花捡出，再进行花瓣与杂质的分离，确保花瓣中没有异物；最后只有达到可食用标准的玫瑰花瓣才能作为嘉华鲜花饼的馅料。
经过近2年的升级优化后，同时在世界先进生产技术线的加持下，目前，嘉华已经打造成了“云南鲜花饼生产第一线”。
据了解，“让更多的人吃上放心健康的食品”是百草味的企业使命，此次两家品牌达成独家战略合作，一方面让“放心健康”的食材可以走进更多人的餐食生活中；另一方面，在百草味的管理认证体系赋能下，也能进一步提升嘉华的种植、生产管理水平，提升其品牌竞争力。
而同时，不难猜测，百草味的此次动作背后的长远规划。
据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国休闲食品行业市场前景及投资机会研究报告》数据统计显示：2010年到2015年，糕点面包品类的年均复合增长率为13.8%，2012年到2020年，糕点面包品类的年均复合增长率为14.4%。
根据行业公开数据显示，休闲零食在2020年将达到3万亿市场规模的行业增长势头来看，糕点品类已经成为继坚果炒货品类和果干之后，休闲零食行业中迅速崛起、备受消费者欢迎的另一大核心品类。
而百草味此次与嘉华达成直采战略合作，显然，百草味更看重的应该是对独家战略合作下，品牌对上下游产业的可渗透，进而提升其品牌的供应链响应能力，为“规模与份额之战”做准备。
本文来源：鹰眼新闻网
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