现在食疗养生的概念已经深入人心，食物中含有多种天然的营养，能够有效补充身体所需，打造好体质。不过如果烹饪方法不对，食物中的营养可能严重流失。下面为你整理一些常用的烹饪小常识：
1、蔬菜类小知识
(1)果蔬汁不能代替果蔬。很多人认为果蔬汁方便好吃，但是这样吃会严重影响果蔬的营养价值。果蔬榨成汁之后，膳食纤维几乎损失干净，一些比较脆弱的营养(例如维生素C)也损耗严重。可以用果蔬汁代替可乐等等含糖饮料，但是不能用它代替新鲜果蔬。这里给一个小贴士，最好用开水烫下果蔬再榨，这样能够减少维生素的流失，而且果蔬汁不容易变色。
(2)控制好焯菜的时间。焯菜的时间要尽量短，这样能够尽量减少营养流失。
掌握烹饪小常识和蛋白粉的作用，吃出健康身体。
2、肉类小常识
(1)烹饪时间不宜太长。有人为了食物安全，有的人为了软绵的口感，都喜欢延长烹饪时间。但是烹饪时间过长，肉类的蛋白质容易变性。每次烹饪保证食物熟透就可以了。
(2)用自来水解冻。肉类从冷冻室拿出来一时半会难以解冻，为了省时间，人们经常用热水解冻。但是维生素B是水溶性维生素，猪肉中的肌溶蛋白凝固点低，这两种营养都会在热水中流失。如果需要解冻，最好还是用自来水冲洗。
蛋白质是合成免疫球蛋白的原料，缺少蛋白质，抗体数量会减少，从而导致免疫力下降。如果你有以上烹饪习惯，建议吃点蛋白粉。蛋白粉的作用就是快速补充蛋白质，提高免疫力。推荐汤臣倍健蛋白粉。
汤臣倍健蛋白粉含有大豆蛋白和乳清蛋白双重蛋白，大豆蛋白来源于全球三块寒地黑土之一的东北，经过专业机构检测，不含转基因成分，食用更安全;乳清蛋白来源于全球黄金奶源新西兰和澳大利亚，提取自牛奶，纯净无污染。
汤臣倍健蛋白粉蛋白质含量高达80%，消化率在90%以上，利用率更加可以达到85%以上，每天用温水冲泡一勺子，补充流失的蛋白质。
以上就是常用的烹饪小常识，看完之后，知道该怎么做饭了吗?
掌握烹饪小常识和蛋白粉的作用，吃出健康身体。
本文来源：北国网
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