老红糖,是中国特有的古老糖类品种。自古以来,传统的手工红糖熬制技艺便伴随着传统的手工老红糖,一代一代传承至今。千百年来,这种清甜的老味道,温暖着代代华夏儿女。因此老红糖的味道里还包含着太多的民族智慧,烙印着太多的民族饮食习惯。传承从来都不是一件容易的事情,何况是坚持传承跨越历史长河。这颗颗红糖里面,饱含了代代匠人太多的心血。
但工业化快速发展的今天,传统的手工老红糖和这种古法红糖熬制技艺却濒临消失。对传统民族技艺最好的保护,不是将之放进博物馆,而是将之继续传承。故此九吉公一直将“传承红糖原本味道”作为自己的使命和信仰,坚定不移。
“传承民族手工技艺,复兴红糖原本味道”,不能是一句口号,更应该是一种态度。民族手工技艺要传承、要延续而不至间断,就需要秉承初心把原原本本的东西坚持下去。这就是九吉公坚持传承的意义。在一切讲求效率、减少成本而尽力获得利益最大化的时代,九吉公始终坚持手工熬糖古法。九吉公从不嫌麻烦,九吉公也从不嫌费时费力。因为熬制一颗传统的老红糖,就需要这样做。九吉公不忘初心,将严守手工纯正的那份清甜进行到底,将那份赤诚的匠人之心坚持到底。所以你喝到的九吉公,不是一颗普通的老红糖,是古老手工技艺的产物,更蕴含着世世代代的熬糖匠人的用心。
传承不是朝夕之事,没有信仰,难以坚持。所以,传承本身就是一种态度。
选择传承,是将态度冠之以行的责任。
九吉公用近乎严苛的态度,来要求自己。从原材到古法,从工艺到细节,一丝不苟。从入锅到出锅直至熬制完成,每一道工序都由经验丰富的老匠人亲自把关,严格执行九吉公的古法技艺,熬好每一颗九吉公老红糖。把管理深入到熬糖的每一道工序每一个步骤。力求把产品生产过程中的每一个细节做到无可挑剔。九吉公就是遵循着祖宗的这些老技艺在熬糖,在把历史中老红糖原本的味道献给更多人。
传承红糖原本味道,就是九吉公和所有九吉公人的态度。九吉公老红糖,坚持手工制作,坚持匠心传承,是一颗有态度的红糖。
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付晓萌_NB7161
