品类创新+文化创造，再创啤酒行业新高度

7月18日，为庆祝中国纯生啤酒二十周年，推动中国啤酒行业的新发展，由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、美国酿造化学家协会（ASBC）、慕尼黑理工大学（TUM）联合主办，广州珠江啤酒股份有限公司协办的“中国啤酒新文化国际峰会暨中国纯生啤酒20年发展论坛”在中国纯生啤酒的诞生地——广州隆重召开。

中国轻工业联合会副会长、中国酒业协会理事长王延才，广州市人民政府国有资产监督管理委员会副巡视员李卓韵，广州珠江啤酒股份有限公司总经理王志斌，中国食品发酵工业研究院副院长张五九，中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇等领导出席了本次盛会。

据悉，本次国际化、高规格的啤酒行业研讨论坛，汇聚了来自代表世界啤酒技术最高水平的德国慕尼黑理工大学魏恩施蒂芬生命科学院、美国酿造化学家协会，以及珠江啤酒、青岛啤酒、华润雪花啤酒、百威英博、燕京啤酒、嘉士伯等全国各啤酒企业、小微型啤酒生产商、科研院校、行业相关企业代表，共同探讨中国啤酒的产业发展和啤酒文化创新，推动啤酒行业的变革和飞跃。

啤酒+文化战略成为行业未来发展新共识

20年前，珠江啤酒创造了我国第一瓶纯生啤酒，此后，纯生啤酒迅速以其新鲜的口感引领消费潮流，并带动起整个啤酒行业的纯生革命。纯生啤酒成为了行业品类创新的代表杰作。当前，中国啤酒消费趋于多元化和个性化，如何激发新的品类创新，保持啤酒产品生命力，成为啤酒行业发展的又一个新课题。

为了探索出一条适合中国啤酒行业发展的新路径，继续引领啤酒行业繁荣，由中国酒业协会和珠江啤酒作为倡导者，联合中国食品发酵工业研究院及各大啤酒集团，在本次峰会上共同提出中国啤酒“品类创新+文化创造（1+1）”战略发展模式。啤酒+文化成为了啤酒行业探索未来发展趋势的新共识。

中国酒业协会理事长王延才表示，纯生啤酒在中国的兴起，乃至发展和进步，代表了中国啤酒酿造技术实现自主创新的重大突破，可以称作为中国啤酒新文化的符号之一。在这20年的行业发展中，我们看到珠江啤酒等大中型企业在品类创新方面做出的努力，但中国啤酒业要想实现超越，必须建立自己的文化模式，而自有的本土文化是提高消费粘性和实现产品价值的唯一工具。

作为1+1战略模式的发起者和先行者，珠江啤酒股份有限公司总经理王志斌向与会嘉宾分享了企业的具体做法。王总表示，珠江啤酒在不断提升产品品质、创新产品品类的过程中，一直关注并努力践行啤酒文化的创造和融合。通过建成我国首个世界啤酒历史博物馆和啤酒文化创意艺术区，为珠江啤酒产品优势的外化提供了展示的平台，也使珠江啤酒可以成为啤酒文化的孕育与创造中心，逐步形成啤酒酿造产业和啤酒文化产业的跨产业价值链。

据介绍，继珠江纯生后，珠江啤酒还推出了无醇啤酒、原浆啤酒等多个品类。经过10年的技术积累，近两年面市的白啤酒、红啤酒、黑啤酒和最新研发的桂花蜂蜜、蔓越莓、燕麦世涛啤酒等多款精酿系列新产品在各类国际评比中屡获殊荣，获得布鲁塞尔挑战赛铜奖2项、CFFI国际精酿啤酒挑战赛金、银、铜奖各1项以及青酌奖“酒类新品TOP10”，深受行业专家的好评和消费者的欢迎，在品类创新上走出了坚实的一步。

2016年，珠江啤酒营收和利润双增长，净利润同比增长36.96%，其中，啤酒文化产业利润对整体利润的贡献接近1/3，珠江·琶醍获颁国家AAA级旅游景区、“2016广州最时尚创意艺术区”和“2016金媒奖广州最时尚创意园”，为企业带来了良好的经济效益和社会美誉。今年上半年，珠江啤酒经营业绩持续向好，产销量同比增长，其中珠江纯生和易拉罐啤酒产销量均同比增长20%以上。广东啤酒行业上半年的产量增长量主要来自珠江啤酒。啤酒酿造与啤酒文化产业的“双核驱动”模式在珠江啤酒身上得到证明，为啤酒行业的未来指明了新的发展方向。

首个纯生啤酒团体标准将出台，引领中国纯生质量升级

纯生啤酒经过20年的发展，从啤酒原料到啤酒成品均有明确的研究和控制方法，但目前国内外还没有形成针对纯生啤酒的统一标准。

为了促进行业健康发展，会议宣布，由珠江啤酒发起，中国食品发酵工业研究院、燕京啤酒、青岛啤酒、华润雪花啤酒、百威英博、嘉士伯共同参与，正积极研究制定纯生啤酒标准。

中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇指出，团体标准是国家简政放权，创新驱动的需要，通过相关市场主体共同制定满足市场和创新需求的标准，成为国家标准和行业标准的有效补充。纯生啤酒团体标准由中外啤酒企业共同制定，将进一步提高标准国际化水平，引领中国纯生啤酒质量升级。

中国食品发酵工业研究院副院长张五九指出，由于生产纯生啤酒是以有效控制有害微生物为基本前提，所以凡从事纯生啤酒生产的企业整体技术管理水平都得到提升，形成事实上的行业技术及管理的整体提升。

纯生啤酒生产技术的应用，彻底颠覆了传统啤酒生产的固有模式，生产效率得到大幅提高，能源消耗大幅减少。以珠江啤酒为例，由于纯生啤酒不用高温灭菌，生产过程采用了多项国际先进技术，综合能耗大幅下降65%。其首创的错流膜过滤技术，使每吨啤酒的过滤耗水量比硅藻土过滤下降25%，过滤酒损下降80%。

据悉，作为中国纯生的缔造者，珠江纯生产销量2016年比1998年增长了近13倍，每年占总产量比例达30%。目前，珠江啤酒拥有14条纯生啤酒生产线，纯生年产能达120万吨，最高生产速度为9万罐/小时。成为中国首个纯生啤酒示范生产基地。

产业智能化加快啤酒行业新旧动能转换

在本次峰会上，由中国酒业协会主办的乐啤联盟与珠江啤酒签署合作协议，珠江啤酒成为首家获授权生产加工和销售乐啤联盟旗下公益品牌“龙云太极”纯生啤酒的企业，让珠江啤酒的生产水平再次站到了行业的至高点。

王延才理事长在会上指出，在供给侧结构性改革的战略部署之中，强调“把创新摆在国家发展全局的核心位置”，指明未来的创新不是简单的科技创新，而是涉及“理论创新、制度创新、科技创新、文化创新等各方面创新”的全面创新。

作为行业产品的授权企业，珠江啤酒与中国酒业协会的创新发展理念不谋而合。其不但在技术创新上硕果累累，在南沙新生产基地的建设中也将低碳绿色智能化生产的理念完美实现，成为啤酒行业在工业4.0智能化革命浪潮中的成功案例。

据介绍，珠江啤酒南沙基地拥有国内啤酒行业第一个全自动智能化立体仓库，将现代仓储技术和信息化技术融入物流体系建设，从根本上改变了过往依赖人工操作和用地空间的传统物流仓储方式，实现啤酒生产，成品、包材出入库，生产车间物料配送全部通过机械设备自动化操作。

而智能化则是其更为关键的核心优势。通过立体仓库WMS系统与企业EPR系统对接，打通企业内部信息数据。只要输入结果指令，系统就会根据现有资源对实施过程进行智能分配和管理。用一个简单的例子说明，传统发货流程从下单到货物出库需要约4小时，现在通过立体仓库系统，只需要输入货物品种和数量，最快15分钟即可完成所有流程。经测算，配货效率提升16倍，车辆装运效率提升150%，运营成本下降超过32%；同时，效率的提高减少人员的依赖度，与平库相比，立体仓库的仓储物流运作人员减少约80%。

据了解，珠江啤酒还为立体库注入“互联网+”的元素，应用二维码技术，在生产线同步建立箱、托盘、货位等对应关系，实现产品追溯与防伪系统和物流管理系统的关联，使产品可追溯、可识别、可定位，对市场进行实时跟踪监控，掌握市场主动。通过产业智能化实现了新旧动能转换。

在这次峰会上，珠江啤酒为行业展示了一个实践品类创新和文化创造的成功案例。此外，中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇，中国食品发酵工业研究院副院长张五九，慕尼黑理工大学魏恩施蒂芬生命科学院院长Thomas Becker托马斯·贝克尔，美国ASBC技术委员会候任主席Dana Sedin达娜·塞丁，广州珠江啤酒股份有限公司总经理王志斌、副总工程师涂京霞，广东省酒类行业协会创会会长朱思旭，青岛啤酒股份有限公司副总裁、制造中心总裁樊伟，华润雪花啤酒（中国）有限公司生产中心质量总监兼技术中心总经理钟俊辉，百威英博投资（中国）有限公司(亚太北区) 电商运营总监MartinSuter马丁·苏特，北京燕京啤酒股份有限公司总工程师贾凤超，广州嘉士伯咨询管理有限公司中国区副总裁吕彦东，广州琶醍投资管理有限公司总经理林枫分别就啤酒产业的发展和啤酒文化产业的思考进行演讲和对话交流。以智慧的火花点亮中国啤酒行业的未来。