全国名特优新农产品—准格尔糜米

准格尔糜米

（登录编号：CAQS-MTYX-20200499）

一、主要产地

内蒙古自治区准格尔旗龙口镇麻地梁村、魏家峁村，沙圪堵镇不拉村。

二、品质特征

准格尔糜米色泽呈金黄色，米粒直径约2mm，米粒大小均匀，粒形饱满；散发着糜米固有的清香气味。

准格尔糜米蛋白质含量为13g/100g，锌含量为3.02mg/100g，谷氨酸含量为3.04%，蛋氨酸含量为0.296%，淀粉含量为76.2%，均高于同类产品参照值。糜米可泡制加工成酸饭。酸饭含有乳酸菌，生津止渴，消食健胃，清凉泻火，口感好。尤其值得一提的是酸捞饭的副产品——酸米汤。中医认为，米汤乃米中精华，具有益气、养阴、润燥之功效。

三、环境优势

准格尔旗位于内蒙古自治区西南部、鄂尔多斯市东部，地处晋陕蒙三省交界处，属黄土高原丘陵沟壑山区，有“七山二沙一分田”之称。龙口镇地处准格尔旗东南部，属典型的丘陵沟壑山区，年降水量在200-400mm之间，耕地面积11万亩，水浇地仅有三千多亩，旱地面积大，因此适合种植生育期短、具有耐旱、耐瘠薄特点的准格尔糜米。糜米是晋陕蒙等北方地区人民的主要粮食，经历了大自然数千年优胜劣汰的变迁，有着悠久的种植历史，在五谷杂粮中占据着独特的地位，糜米做成的粥和酸捞饭成为准格尔人世代相袭、经久不衰的传统主食。

四、收获时间

每年10月-11月份。最佳品质期为10月。

五、推荐贮藏保鲜和食用方法

贮藏保鲜方法：

主要采用干燥、自然低温、密闭的方法进行贮藏。

食用方法：

炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于经过水浸，使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉固定在原有状态，食用时只需以茶水浸泡即可。

来源：农业农村部农产品质量安全中心

全国生态环保优质农业投入品评价技术机构是农业农村部农产品质量安全中心批准的全国名特优新农产品、全国特质农品、全国农产品全程质量控制技术体系（CAQS-GAP）试点经营主体/示范基地、全国生态环保优质农业投入品、全国生态环保优质农产品包装标识受理、检测、评价机构；为了更好地贯彻执行农业农村部办公厅【2021】1号《农业生产“三品一标”提升行动实施方案》的通知，大力推广三品一标（品种培优、品质提升、品牌打造和标准化生产）工作在农业领域的实施，授权委托中国农业品牌网（www.nypp.cn）开展全国名特优新农产品、全国特质农品、全国农产品全程质量控制技术体系（CAQS-GAP）试点经营主体/示范基地、全国生态环保优质农业投入品、全国生态环保优质农产品包装标识等工作的宣传、推广、科普、项目考察、签约工作。