日本年轻人花式“嗑奶茶”

【环球时报特约记者 许黛如】不知从何时起，珍珠奶茶突然就成为不少日本年轻人生活中的必需品，更有人认为“可以一日无盐，但不可一日无奶茶。”而日本关于珍珠奶茶的“花样吃法”更是让人大开眼界。

珍珠奶茶地图

珍珠奶茶在日本到底有多火，从人们疯狂排长队就可以看出。毫不夸张地说，其人气不亚于偶像明星。在繁华的街道上，排队最长、等待时间最久的必定是珍珠奶茶。本身就有“爱排队的民族”之称的日本人，为了一杯珍珠奶茶甚至甘心等几个小时，可谓不喝到嘴不罢休。去年的流行语里，“嗑奶茶”一度高居榜首。

一杯奶茶的通常售价约合人民币30元至45元，作为饮料来说，这个价位并不算便宜。但尽管如此，日本人的热情仍无法抵挡。如今在日本的繁华街头，很多年轻人“人手一杯奶茶”，大家边说笑边把刚买到的奶茶拍照打卡，分享在社交媒体上，似乎这样才能跟上时尚潮流。而以“珍珠奶茶”为标签的帖子，在社交媒体上能达到一百多万的讨论量。一些日本年轻人表示：“中了珍珠奶茶的毒”“一杯奶茶能带来一天的元气，所以必须每天一杯”。

日本的社交媒体上有一个名为“tapinavi-jp”的账号，其简介是“珍珠奶茶评论员”，主要是发布各大车站、繁华区域的珍珠奶茶地图，因此收获了几万粉丝。同时，这个账号还创建了一个“珍珠奶茶导航”APP，记录了一千家以上的奶茶店，方便奶茶爱好者去打卡消费。而关于珍珠奶茶测评的视频主播也不在少数，他们在日本的各大视频网站上都很受关注。

“珍珠奶茶”成流行语

随着受众群的不断扩大，越来越多的珍珠奶茶店出现在日本街头。尤其在东京的新宿、涩谷等人流量巨大的购物圈，涌现了多个品牌的珍珠奶茶店。日本TBS的综艺《松子不知道的世界》曾做过一期有关珍珠奶茶的特辑，并调查出仅在东京就有超过300家奶茶店。而综艺中，有女大学生竟然把所有打工挣到的钱都用来喝珍珠奶茶，一年半时间花费竟然高达七八十万日元（约合人民币四五万元）。

除了街头随处可见的“排长龙”现象，自动贩卖机也开始售卖奶茶，甚至连711、全家等各大便利店都推出了自己品牌的限定珍珠奶茶，热销程度可见一斑。也正因为其超高人气，珍珠奶茶被众多商家当作商机，甚至连日本的黑帮都开始在地铁站开奶茶店，还表示“感觉只要卖就能赚钱”。有日本媒体报道，因为黑社会越来越不景气，知名黑道开始靠卖奶茶为生。由于开业成本较低，且没有太大难度，一个月就能获得大约6万人民币的利润。

去年日本新年号正式改为“令和”，而此前大家纷纷猜想新年号的时候，出于对珍珠奶茶的热爱，涩谷的女高中生们竟然纷纷提出将“珍珠奶茶”作为新年号，一度将“珍珠奶茶”顶上了新闻的榜单，成为当时很火的话题。

用珍珠奶茶蒸米饭

事实上在日本，“珍珠奶茶热”已经不是第一次了，上世纪90年代就曾疯狂流行过。而此次更大规模的“卷土重来”，有一部分原因是社交媒体的宣传效果。去时尚可爱的网红珍珠奶茶店排长队，然后千辛万苦拿到自己心仪的奶茶，美美地拍几张照片打卡，分享在社交媒体上面，就会获得同样是珍珠奶茶爱好者的点赞。这也是当下日本年轻人的潮流，连明星也不例外。

日本的珍珠奶茶分类很细致，多糖、少糖、半糖等均可以选择，口味大多与国内相似，但也有一些日本特色的珍珠奶茶，例如京都抹茶风、北海道红豆风或是冲绳风味珍珠奶茶等。

随着珍珠奶茶的愈发流行，日本人渐渐已经不满足于传统方式。他们纷纷脑洞大开，涌现出了许多新颖的创意珍珠吃法，例如杏仁豆腐珍奶、黄金泡茶珍奶、绿茶珍奶已经算是普通了，令人震惊的是，有的商家竟然开发了珍珠炸面包（将珍珠作为馅放在油炸面包里），珍珠煮鸡肉、珍珠沙拉、珍珠云吞，还有珍珠奶茶松饼、意大利风味海鲜奶油珍珠土豆等，让人眼前一亮。

日本人把珍珠奶茶和米饭混合，用珍珠奶茶代替纯净水蒸米饭。甚至连日本传统料理蛋包饭和寿司也没有躲过“珍珠化”。而日本知名连锁拉面店“面屋武藏”甚至把传统拉面和珍珠奶茶结合在了一起。因为天气炎热，他们将冷面的蘸酱换成了珍珠奶茶。此款冷面还是限定商品，每日只限量发售15份。看似虽然有点“黑暗料理”的感觉，但竟然有美食专栏作家评论“拉面和珍珠竟然很搭”……

除此之外，这场“珍珠奶茶热”甚至作为现象级的“热潮”被日本的经济、市场战略专家进行了分析研究。但今年受疫情影响，卖奶茶的店铺生意大不如前，网络热度也大幅滑落。