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对成年人来说 牛奶可能并非必需食品

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美国专家表示,牛奶在成年人的饮食中是不必需的。不过,专家说,牛奶对身体确实有好处,建议成年人选择低脂或脱脂牛奶,因为全脂牛奶中饱和脂肪的含量很高。

资料图:图为两名儿童正在喝牛奶。 王东明 摄

据报道,随着消费者的口味改变、担忧乳制品对环境产生破坏以及对自身健康的考量,美国人的动物乳制品饮用量下降,转而选择植物乳制品作为替代。美国农业部报告称,从2009年到2018年,传统牛奶的消费量下降了近19%。

虽然消费者的口味在改变,但是一个问题仍然存在:成年人需要喝牛奶吗?专家对此表示,牛奶并不是必需食品。哈佛大学公共卫生学院的营养学助理教授瓦桑蒂·马利克(Vasanti Malik)表示,牛奶在成年人的饮食中是不必需的,“但它对身体有好处。”

马利克说,牛奶确实含有很多营养成分——维生素D、蛋白质和钙。对于正在长身体的孩子来说,他们的饮食范围并不广泛,喝牛奶是摄取上述营养的便捷方法。但是对于成年人来说,他们也可以从别处获取这些营养。

马利克还说:“成年人的饮食更加多样化,所以他们能够从其他地方摄取这些营养。” 成年人也不再需要长身体,他们对营养的需求也没有青少年那么高。

曼哈顿莱诺克斯山医院急诊医生罗伯特·格拉特(Robert Glatter)说,钙和蛋白质可以从绿叶菜、豆类、小扁豆或者鲑鱼等食物中获取。国家防治骨质疏松基金会还将无花果、花椰菜和桔子列为钙的来源。

马利克说:“除非喜欢,否则不必为了摄入营养专门喝牛奶。”她还建议成年人选择低脂或脱脂牛奶,因为全脂牛奶中饱和脂肪的含量很高。

上述改变的最大受益者是植物替代品。根据植物性食品协会的数据,从2017年到2018年,坚果和植物性奶制品的销售额达到了9%、增长了近两倍,这一数据预计还将上升。

但是一些专家警告说,植物乳制品的健康益处可能被夸大了。据美国营养学会的数据,虽然大多数植物和坚果类饮料的脂肪含量和热量都少于低脂牛奶,但并不是全部。

格拉特说:“如果选择植物性牛奶,那么一定要检查产品营养标签上的蛋白质和糖含量。”同时他还强调,虽然许多品牌都会添加维生素D和钙,但并不是所有品牌都会这样做。

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