离西藏"最远"的小镇 信仰天主教的盐井

离西藏最远的小镇，不是应该在阿里，或者应该在墨脱吗？为什么是盐井？盐井在哪儿呢？

盐井属于西藏自治区昌都地区芒康县，与云南交接的盐井镇，目前的规模发展已经不小于西藏的大多数县城。214国道穿镇而过，镇上还有往返于西藏芒康、云南香格里拉的班车，可是为什么说他是离西藏最远的呢？当然是因为文化，西藏所有的地方都信仰藏传佛教，唯独这里的人们，信仰了天主教，这里也有西藏自治区范围内的唯一一座天主教堂，并且由于海拔原因，100多年前由法国传教士邓德亮带来的波尔多葡萄种子，这里生根发芽，酿制出了葡萄美酒。所以，笔者说，这里，是离西藏最远的地方。

除了天主教堂，盐井出名的地方还在于他的名字，千年盐田。曾经的小镇就在澜沧江边，那里有着千年的盐田。不知道从什么年代开始，这里的人们靠着在江边卤盐生活，这儿有着最原始的食用盐制作方法，直到今日，这里的人们取盐依然沿用这样的方法，一块块的盐田，也组成了滇藏线上一道独特的风景线。

从澜沧江的边的盐田，到小镇的垂直距离也有几百米，盐井拥有世界上独一无二的古老制盐术。其实制盐的工艺并不复杂，每天早晨女人们背着桶、挑着担子下到江边的卤水井取出卤水，再挑上半腰倒在盐田里。

制盐的工作都是由女人们来完成的。强烈的阳光，使她们的脸上过早刻上了岁月的痕迹，然而，以我们外人的眼光看，在那一张张脸上总是能找到最质朴、最灿烂的笑容。平整的盐田像镜子一样，有种神秘的美感。尽管同取一江之水，两岸的盐田却泾渭分明地出现红、白两色。西岸的加达村盐田是红色，东岸上下盐井村的盐田却白色，并因此被称为红盐井和白盐井，这种看似神秘的现象源于澜沧江两岸土质的不同加达使有红土铺盐田，而上下盐井却用细沙或白土铺田。

每年的3月至5月是晒盐的黄金季节，不但阳光明媚，掠过河谷的风也非常强劲，很容易出盐，这时盐的品质是最好的。此时也正是澜沧江两岸桃花陆续开放的时节，这些在“桃花月”晒出的盐被称为“桃花盐”。我去的时候刚好也遇到当地一位妇女在晒盐，从高处望下去，一块块盐田真的像是盛开的花儿一样，极富魅力。

离开峡谷中的盐田，回到小镇上，再去尝一口盐井“加加面”，佳加面，顾名思义，就是吃完后不断地加。服务员端着一只大托盘，里面装着十几只小碗，每只小碗里盛着一小点面。先每人一碗，面条和着肉末，用筷子搅拌后，挑一点儿送入嘴里，嚼后满口生香。不断地吃，不断地加，吃得撑了，热情的藏族姑娘还不停地劝你再吃一碗……

一个小碗，一堆石头，一勺一碗，吃一碗放一块儿石头在旁边，据说至今最多的朋友一口气吃了153碗。而我，吃到20碗就已经很撑了。这就是著名的“加加面”。相传是以四川的面，云南的肉，当地的3种配料精调细作而成由青稞制成的面条，牛肉高汤炖出的面汤，味道是极其鲜美的。

在滇藏线上，有如此一处世外桃源，可看千年盐田，可在天主教堂品尝法式葡萄美酒，完后还能在小镇上一尝“加加面”。盐井，离西藏最远的小镇。