[游口皆碑]118万环游世界80天（四）|鸿鹄逸游|携程|产品

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★世界米其林味蕾旅行

环游世界吃遍米其林美馔！米其林餐饮指南一星评鉴为值得顺道停留一尝；二星为该餐厅有一流的厨艺，值得绕道前往；最高等级的三星为完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，更是对主厨及餐厅最极致的赞誉。环游世界80天，游遍世界米其林时尚美食。

1、法式味道奢华米其林

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<h2></h2>
<p></p>
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<h2>烟熏鸭肉芝士黄油面包</h2>
<p>写今天这家餐厅前，我们先聊聊米其林，话说一百多年前的1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客闲的没事在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》，关键不是出完就完事了，而且还要特勤快的每年翻新，至此之后经过岁月的考验这本宝典就被美食家奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。再后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级，于是就出现了米其林星级餐厅。</p>
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<h2>帝王蟹沙拉</h2>
<p>  而至尊的米其林三星是绝对“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，即使打着飞的专程过去吃，也不矫情。不过实在没时间的，其实您也不用懊恼，找一个曾经在米其林餐厅工作过经验丰富的大厨的地盘去吃饭也是个相当不错的选择。</p>
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<h2>香煎鸭肉饺子配黑樱桃啫喱</h2>
<p>今天来的这家北京香格里拉.思餐厅的主厨Yannik就是这样一位大厨，Yannick Alleno，美食创作和创新方面的天才。曾于2008年担任Le Meurice餐厅主厨期间获得"年度最佳大厨"的美誉，在其位于巴黎的餐厅累计获得米其林五颗星后，Yannik正式跃居当今世界最伟大精英厨师之列。亚洲第一家S.T.A.Y。思餐厅将以其创新独特及充满趣味的法国佳馔为北京美食风景线增添一抹清新的气息。</p>
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<h2>鸭肝坯配晚收葡萄酒啫喱及香脆芝麻</h2>
<p>也正因为如此，我一个香港美食家好朋友@伍餐肉曾经说过一句话，在北京最令人期待法餐就是香格里拉的思餐厅。足可以证明思在美食界的力量，我也奉劝您，如果您想吃顿正经八百的精致法餐，在北京唯有“思”餐厅是决不能错过的。</p>
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<h2>法国维夫兰榭风味沙拉</h2>
<p></p>
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<h2>迷迭香烤整羊排</h2>
<p>低温嫩烤的杰作，细碎的盐粒是对味觉的挑逗。</p>
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<h2>秘制烤多宝鱼</h2>
<p>多宝鱼的紧致多汁，代表了厨师的用心和食材的新鲜，烤制的火候绝对值得探秘。</p>
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<h2>澳洲牛扒</h2>
<p>像去火一样的淋汁，却一下子将肉的成熟度和嫩嫩的肉汁锁住，而淋汁的厚重味道，激发了男人吃肉的本性。</p>
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<h2>低温鳕鱼配青瓜意面</h2>
<p>我向来觉得鳕鱼一定要吃鲜嫩多汁的才能尝出海水的鲜味，配上独特地不行了的意面、青瓜，炸好的倭瓜花的脆度就是为了提升鱼的嫩滑的吧？</p>
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<h2>香煎扇贝配新鲜白松露</h2>
<p>扇贝在白松露面前已经不再是普通海鲜，仿佛变得高雅了些许，趁热去用嗅觉和味觉通关吧。</p>
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<h2>白松露</h2>
<p>厨师长专门端上来一大盘让我们品鉴。</p>
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<h2>面包脆</h2>
<p>烤过的面包松脆不说关键是浓浓的麦子的香气。</p>
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<h2>黄油</h2>
<p>各种小面包，蘸黄油吃，黄油绵滑，香气纯正。</p>
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<h2>鳕鱼球</h2>
<p>用墨鱼汁包裹的鳕鱼，酥香，原料里还包含了藏红花汁、鸡蛋，吃的时候蘸黄芥末。</p>
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<h2>菠菜饺子</h2>
<p>外面是意面，里面的馅儿是黄油菠菜、娃娃菜，外面酥脆，很香。</p>
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<a href="#p=8KNIVAP84CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="5617" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-01-08/s_8KNIVAP84CJ70006.jpg" alt="美酒" /></a>
<h2>美酒</h2>
<p>当晚配的酒先是白的后是红的。</p>
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<h2>西点展示橱</h2>
<p>思餐厅独具特色的地方是有个西点展示橱。充满诱惑的手工甜品和各式美点陈列于玻璃橱窗中让宾客选择。开放式厨房设计使“美点展示橱”成为甜点师和顾客交流的平台。顾客也可以参与甜品制作并挑选自己喜爱的甜品材料，如为蛋糕、甜点、点心塔和其他的甜品选择点缀物。可以在甜点师的指导下现场制作甜点。</p>
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<a href="#p=8KNIVCNH4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="5617" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-01-08/s_8KNIVCNH4CJ70006.jpg" alt="鲜草莓" /></a>
<h2>鲜草莓</h2>
<p>美点展示橱的概念来源于法国甜品店，充满诱惑的手工甜品和各式美点将陈列于玻璃橱窗中让宾客选择。Yannick的特色甜点包括巧克力可可曲奇饼和草莓芝士蛋糕。</p>
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<a href="#p=8KNIVD6F4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="5617" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-01-08/s_8KNIVD6F4CJ70006.jpg" alt="甜品" /></a>
<h2>甜品</h2>
<p></p>
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<a href="#p=8KNIVDUV4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="5617" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-01-08/s_8KNIVDUV4CJ70006.jpg" alt="马卡龙" /></a>
<h2>马卡龙</h2>
<p>马卡龙配鲜草莓糖粉点缀的好有圣诞气。</p>
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<a href="#p=8KNIVE9G4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="5617" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-01-08/s_8KNIVE9G4CJ70006.jpg" alt="黑巧克力" /></a>
<h2>黑巧克力</h2>
<p>黑巧克力和土耳其干果融合的魅力。</p>
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<a href="#p=8KNIVEUB4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="5617" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-01-08/s_8KNIVEUB4CJ70006.jpg" alt="芒果甜点" /></a>
<h2>芒果甜点</h2>
<p>芒果可是会开花的啊，信不信去看看。</p>
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<a href="#p=8KNIVFFC4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="5617" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2013-01-08/s_8KNIVFFC4CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p></p>
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<a href="#p=8KNIVG7I4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="5617" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-01-08/s_8KNIVG7I4CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>施华洛世奇的水晶装饰下的餐厅华丽优雅。</p>
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<a href="#p=8KNIVGQF4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="5617" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-01-08/s_8KNIVGQF4CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>当晚的三款酒。</p>
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<a href="#p=8KNIVHM64CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="5617" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-01-08/s_8KNIVHM64CJ70006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>当量身定制的美点被放置于美丽的丝带点心架，这款如同丝带般飘舞的点心架不会碎，重量仅880克的碳纤维托盘，由Yannick所创制，轻巧、时尚、服务高效。</p>
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<a href="#p=8KNIVIAC4CJ70006" hidefocus="true"><img data-id="5617" src="http://img4.cache.netease.com/photo/0006/2013-01-08/s_8KNIVIAC4CJ70006.jpg" alt="巧克力" /></a>
<h2>巧克力</h2>
<p>不仅仅是外观的精美，内料也绝不是糊弄，当晚我是几乎尝遍了所有丝带架的甜品，巧克力的醇香微微苦的一点不腻人，让人感受到时事醇度和回味。</p>
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<h2>布丁</h2>
<p>巧克力的外壳，里面是布丁，再里面是枫糖，外面淡淡的苦香，布丁嫩嫩的，奶香十足，枫糖带着焦甜味。</p>
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<h2>泡芙</h2>
<p>多种口感的泡芙，时而轻柔，时而绵软，时而甜蜜，时而香脆。</p>
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<h2></h2>
<p>这是我吃的第一款，巧克力的品质使这款甜点的口感更为经典。</p>
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<h2></h2>
<p>草莓酱的味道诱人啊。</p>
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<h2>手指饼</h2>
<p>大厨在玻璃后面精心打造着甜品，认真工作的人总是散发着一种无穷的魅力。</p>
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<h2>糖块</h2>
<p>瓶子里的糖啊诱惑谁呢？</p>
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<h2>曲奇</h2>
<p>我准备偷一瓶子曲奇回家再吃。</p>
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<h2>曲奇</h2>
<p></p>
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<h2>红酒煨梨</h2>
<p>别看外表和外面的红酒煨梨没啥区别，但味道确实是我吃的最好的，没有丝毫的酸味，但甜的又不腻，梨的清香还淡淡的散发着，回味依旧甘甜清爽。</p>
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<h2></h2>
<p>意犹未尽？还没看够？？由此进入作者博客欣赏更多精彩内容>>>  <a href="http://blog.163.com/jimmy_628/blog/static/213406057201211248370291/">[详细]</a></p>
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2、赏味伦敦米其林美食

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<h2></h2>
<p>Gordon Ramsay，他是四个在英国保持三颗米其林星级厨师之一。1998年，他在伦敦成立了他的第一家餐厅，餐厅以他自己的名字命名——Gordon Ramsay。</p>
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<h2></h2>
<p>这家餐厅开设在伦敦的Chelsea区，仅三年内就获得了3颗米其林星。在随后的五年中，Gordon和他的团队继续开设了一系列引人注目的餐厅，到目前为止在伦敦共有11家。</p>
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<h2></h2>
<p>他的首家餐厅Gordon Ramsay最负盛名。这家餐厅自2001年获评米其林三星起，一直保持着不败纪录，是英国获星最久的餐厅。</p>
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<h2></h2>
<p>与众多顶级餐厅一样，Gordon Ramsay对于食材的选择极其严格。</p>
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<h2></h2>
<p>餐厅将法国菜的精神深度发掘，口感细腻，酱料美味，餐具摆放之典雅，让每位食客称颂。</p>
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<h2></h2>
<p>每道菜都用独到的烹调方式，保留住食物的原味并且是原料的鲜味提升，用餐的程序也非常讲究。</p>
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<h2></h2>
<p>法国大厨Alain Ducasse是名厨绝佳典范，他的名字早已是厨艺界高级品牌的代称。</p>
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<h2></h2>
<p>Alain Ducasse At The Dorchester 位于英国伦敦海德公园旁边的The Dorchester 酒店，是法国名厨Alain Ducasse 名下的众多高级餐厅之一。这家餐厅在2011年刚刚被授予米其林三星。</p>
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<h2></h2>
<p>餐厅是著名法国设计师Jouin Manku的杰作，该饭店配有多名优秀法国厨师，无论是从食品的味道，还是从餐厅美感，该餐厅都具备一流的条件。</p>
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<h2></h2>
<p>Alain Ducasse的烹饪哲学为「60％食材、40％技术」，重视季节性食材是法国烹饪的基本精髓。</p>
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<h2></h2>
<p>餐厅也相当注重细节，在餐具搭配、侍者服装等细节再三斟酌，使餐厅洋溢着浓浓的巴黎味儿，就连厨具也经常自行设计。</p>
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<h2></h2>
<p>L’Atelier de Joel Robuchon（二星）。餐厅位处伦敦心脏地带Covent Garden旁的The Ivy。</p>
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<h2></h2>
<p>L’Atelier de Joel Robuchon是一间高级的日本餐厅酒吧，而且听说只有极尊贵的日本达官贵人和富豪商家，才会在这里用膳。</p>
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<a href="#p=81L370FN17KK0006" hidefocus="true"><img data-id="4294" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2012-05-16/s_81L370FN17KK0006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>Le Gavroche（二星）。Le Gavroche早在1982年已经成为英国首间获得三星米其林奖项的餐厅。</p>
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<h2></h2>
<p>The Ledbury（二星）。自2005年开业至今，餐厅的法式大餐一直吸引各方饕客。</p>
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<a href="#p=81L371HF17KK0006" hidefocus="true"><img data-id="4294" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2012-05-16/s_81L371HF17KK0006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>活力四射的厨师团队年轻而富有创造力让这家法式餐厅在开业仅仅一年后就获评米其林二星。</p>
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<h2></h2>
<p>海斯顿·布鲁曼索餐厅</p>
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<a href="#p=81L372HK17KK0006" hidefocus="true"><img data-id="4294" src="http://img3.cache.netease.com/photo/0006/2012-05-16/s_81L372HK17KK0006.jpg" alt="" /></a>
<h2></h2>
<p>食物散发出了巨大的香味与极佳的美感，食客尽情享受超滑的奶油鸡肝冻奶糊，以及松软的由苏特恩白葡萄甜酒浸泡过的糕点。</p>
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