伊利集团副总裁云战友：中国超一半人牛奶乳糖不耐受，舒化能解决

文/普子胥

星空浩渺无垠，逐梦永无止境。4月23日晚，由中国宇航学会、中国航天基金会主办的，中国航天科技国际交流中心，网易新闻联合承办，舒化官方总冠名的2023中国航天大会·商业航天产业国际论坛·航天探索之夜在安徽合肥举行。

探索之夜现场，伊利集团副总裁云战友现场致辞。他谈到，为满足航天员在太空中身体机能面临重大挑战，伊利一直致力于国民营养吸收难题，自2007年推出国内首款低乳糖牛奶舒化，伊利持续通过科技创新，让国民无论在地球还是在太空中都能安心享受牛奶营养。

未来，舒化将继续携手中国航天共创行业共性关键技术，提高乳品创新能力和产品技术含量，打造具有中国特色的、针对太空环境的新型营养健康乳品和产品标准体系，助力中国航天继续逐梦九天，用点点星辰，造福人间烟火。

以下为云战友演讲实录：

尊敬的各位嘉宾，大家晚上好！我是伊利的云战友。从东方升空到嫦娥探月以及祝融探星，以及空间站建成，中国航天事业经过几代航天人的不懈努力，取得了举世瞩目的成就。

在极限环境下，我们可以看到，航天员身体面临着重大挑战，一个是太空极限下的失重，还有是身体本身在这种环境之下，产生一些变化，怎么能够在这种情况下，身体机能保持营养吸收和改善。

如何应对极端太空环境下解决营养吸收的难题？这是我们现在要解决的问题，尽管我们目前还没有这方面充分的经验，但是我想跟大家分享如何解决国人吸收难的问题这一个故事。

伊利是世界乳业五强，亚洲乳业龙头，我们如何让国人更好的吸收营养，满足国人的营养需求，是伊利不断创新的驱动力。我们在2004年的时候，做了一个调研，因为国内人均乳品摄入水平不高，哪些因素影响国人乳的摄入呢，我们做了两千多人的调研，调研以后，发现我们不同年龄的人，发现有50.6%的人，全国大概是6.6亿人乳糖吸收不了。

如果有症状，不舒服，不舒服他就会回避牛奶，所以我们决定解决这个问题。怎么解决呢？我们花三年时间，到2007年把乳糖水解技术突破。简单跟大家科普一下，实际上乳糖水解以后，再加热以后会发生反应，这样水解率也不高，怎么解决这个问题呢？我们搞了一个创新，通过无菌添加的方式，这样水解出来的产品口味正、水解率高，2016年我们推出国内首款低乳糖的舒化奶。我们做了六百多亿人群的干预，干预的结果是什么？96%的人有乳糖吸收不良的问题解决了，这个结果出来以后，得到国民的喜爱，这个产品在特殊场合，极端环境，比如2008年的汶川地震，人在空腹情况下，乳糖不耐受情况更突出，我们在2008年汶川地震救灾的时候，肠道不稳定，直接吃食物会容易导致腹泻，这时候给他喝舒化奶，会有所缓解。

我们用严苛的标准完善我们的舒化奶，我们蛋白质的提升从3.0提升到3.2，另一方面是我们对原奶精细化管理。另一个是给牛也进行了营养调控，让牛奶富含硒，所以我们推出富硒舒化奶。再一个是设备工艺精进，现在水解率达到99%。再一个是乳糖酶，让口味更纯净，这方面我们也做了很多改进。其次，为了产品的稳定，我们到目前为止取了四十多个专业认证。对糖敏感的人，或者糖尿病的人喝牛奶是没问题的，我们做过研究，舒化奶生糖指数研究，最后得出的结果，舒化奶对糖尿病人群也是适用的。正是基于以上标准的严格要求，再加上我们有全球制造的标杆基地，还有百分之百的牧场直送的优质供应链，以及全球顶级研发平台，这才打造出航天严选的舒化奶。

未来我们希望跟航天科技合作，给航天员提供更营养、更好吸收、更健康的产品，谢谢大家。