整理 | 子青
出品 | 网易科技《知否》栏目组（公众号：tech_163）
每个孩子童年充满乐趣的场景中可能就有这样一个：嘴中叼着一根辣条，津津有味地咀嚼。
辣条，堪称零食之王，广受欢迎。
早先在315晚会上，“危险的辣条”被央视曝光。在校园周围销售的辣条往往来源不明，据悉，这些辣条制作原材料就是面筋，并且使用各种添加剂和色素，在生产这些辣条的小作坊里污水横流，油污遍地。
目前央视曝光的湖南、河南两省生产辣条的食品工厂已经被停业整顿。
其实辣条虽然受人欢迎，但真得对人体，尤其是成长阶段的孩子健康危害很大，甚至在辣条中鼎鼎有名的“某龙”这一品牌也是要尽量少吃。
辣条的成分及危害是什么？
辣条的主要原料为小麦粉和辣椒，里面含有大量的食品添加剂，目前国内辣条还没有形成统一的制作标准。市面上辣条厂家很多都制作不规范，不能够保证安全。
某龙代表产品“大面筋”的原料成分则是小麦粉、生活饮用水、植物油、食用盐、白砂糖、香辛料、食品添加剂（谷氨酸钠、单硬脂酸甘油酯、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）、甜蜜素、5′-呈味核苷酸二钠、复配糕点防腐剂（水溶（脱氢乙酸钠、柠檬酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯））、复配糕点防腐剂（脂溶（山梨酸、单硬酯酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯））、三氯蔗糖、安赛蜜、纽甜、特丁基对苯二酚、食用香精）。
这么多的成分，其实主要可以归类为增味剂、甜味剂和防腐剂等添加剂。一根辣条中几乎囊括了食品界的添加剂。安赛蜜、糖精钠、甜蜜素是辣条中会产生危险的添加剂。
其实单袋辣条一般添加剂使用量都在合格范围中，只是很多儿童无法自制，会吃好几袋辣条，导致添加剂摄入过量，这样一来，孩子健康就会受到影响，尤其是肝脏器官，甚至会增加患癌风险。
不过其实辣条中最危险的除了添加剂之外，还有其营养成分中含钠量以及脂肪含量，辣条属于当之无愧的高盐高脂肪食物，非常不利于健康。
辣条制作工艺是怎样的？
辣条生产过程中主要用了挤压膨化这个工艺，原理就是面粉加水，再制作成面团，然后把面团放入机器中，通过挤压力将面团加热，熟透之后辣条面胚就会出现，然后再加入各种调料，就是我们日常所见的辣条了。
此前，在网上广为流传的某品牌辣条生产车间的视频中，我们可以看到先进的生产设备，标准的卫生条件，一尘不染的地面以及严谨有序的生产流程，某品牌辣条不愧为辣条界的老大。
辣条食用建议有哪些？
以上说了这么多辣条的相关知识，尤其是其成分，还有危害，最后得到的结论一定是不能多吃！！！应该说尽量少吃，或者干脆就不要吃。尤其是对未成年人来说，食用不知名的品牌真得就十分危险了。
贪嘴的儿童也并没有很高的判断能力和自制力，这就需要家长、学校和监管部门多管齐下了，杜绝类似“虾扯蛋”这样不良的食品出现。
综上所述，某些生产流程合格的品牌辣条偶尔还可以来一根，而那些五毛一块的不知名辣条就算了吧，必须让他们永远消失在孩子的生活中。
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本文来源：知否
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