（原标题：The edible skincare diet）
出品|网易科学人栏目组 王五人
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与使用乳液和药品相比，吃得好可能对皮肤健康更有益。但哪种维生素和营养元素能产生最健康的护肤效果呢？
生物化学家Margreet Vissers与护肤品公司有着共同的敌人：高度不稳定的自由基，它们会破坏细胞并攻击DNA。
Vissers等科学家认为，皮肤需要从内部摄取维生素C等营养。联合利华在伦敦的科学研究副总裁John Casey表示，虽然我们的皮肤暴露在外面，但外部的营养成分却难以进入。现已退休的研究人员Casey说：“环境中的污染物可以进入皮肤，但是滋润护肤的营养物质却完全不同。”皮肤必需的化合物，如维生素、糖、多肽和矿物质，通常分子量很大并且是水溶性的。“你涂在皮肤表面的东西不能通过皮肤屏障到达皮肤的深层。”他说。
从抗衰老到癌症风险，越来越多的研究都表明饮食可能是皮肤健康的关键，但是实际细节尚不清楚。确保健康皮肤的最佳饮食建议的一般原则是：多吃含有水果、蔬菜和其他未加工食物的食物。
字母汤
维生素C对于防止表皮中的阳光伤害是很重要的，它可以清除表皮中紫外线产生的自由基，还与构成表皮的细胞——角质形成细胞的成熟有关。
在厚厚的内部真皮层中，需要维生素C来产生和维持胶原蛋白的水平以实现皮肤饱满的外观。维生素C还能增加成纤维细胞（负责胶原蛋白生成的细胞）的增殖和迁移，并调节与炎症有关的信号通路以帮助伤口愈合。
组织样品在新西兰的奥塔哥大学进行维生素C分析 图片来源：Anna Lawrence
2014年，Casey和他在联合利华的同事开发了一种营养补充剂，并在一项随机对照试验中对其进行了测试，这是对抗衰老的营养补充剂最严格的评估之一。该补充剂包含了五种成分，每种成分都具有良好的抗衰老特性。
他们的抗皱补充剂包括抗氧化剂（维生素C和E），以及番茄红素，它能吸收紫外线并吸收自由基。这款补充剂还含有能够促进胶原蛋白生成的大豆异黄酮。最后一种成分是鱼油补充剂，富含ω-3脂肪酸，可上调胶原蛋白合成并具有抗炎作用。
沐浴阳光也要适当
新出现的证据表明，营养元素可能有助于预防黑色素瘤。多项研究结果表明，维生素D可以抵御这种由紫外线照射引起的皮肤癌，
体外研究表明，维生素D可以抑制黑色素瘤细胞。流行病学研究发现，患有晚期黑色素瘤的人血液中维生素D的含量往往低于肿瘤较少的患者。
鸡蛋、肉类、蘑菇和乳制品都含有维生素D。但是当沐浴在阳光下时，皮肤本身可以制造维生素。一点点阳光照射对身体健康有益，但太多阳光是有害的。但现在他们发现温和的阳光照射可以防止过度暴露造成的伤害。
本文来源：网易科学人
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