火爆一时的无人便利店还能火爆一世吗？

（原标题：火爆一时的「无人便利店」还能火爆一世吗？）

文/刀刀

最近两个月，无人便利店成了“风口上的那头猪”。

巨头亚马逊Amazon Go和马云爸爸的“淘咖啡”推波助澜，让无人便利店的概念广为人知，顺势也涌现了一批无人便利店，还有数千万到亿元不等的融资。购物无人化、自助支付、方便快捷……各家的购物流程和体验也引发了大量网友的参与讨论。

邦哥曾看到网友们对无人便利店的两种调侃：

“这不就是个迷你便利店么？”

“这不就是个大号售货机么？”

都对，似乎又都不对……

网友把目前不同形态的无人便利店

调侃为“迷你便利店”和“大号售货机”

开放货架式的无人便利店

是“倒退”还是“创新”？

近日，易观发布《2017中国无人便利店专题分析》，按照商品可触达度，将无人便利店分为“开放货架式”和“封闭货柜式”。

前者代表有缤果盒子、居然之家Eatbox、小麦便利店、淘咖啡。店铺内布局类似传统实体便利店，使用开放式货架陈列商品，用户在选择商品过程中能够触达商品，对单品进行筛选、比较。

后者代表有F5未来商店、24爱购便利店、神奇屋。店铺内布局类似于数个量贩式自助购物柜的集合，商品陈列在封闭货柜中，用户在选择商品的过程是人机交互形式，通过货柜橱窗看见商品样例或图片，在支付前无法触达商品。

图片来源：易观《2017中国无人便利店专题分析》

可以说，在商品可触达度和购物便捷性上，开放货架式无人便利店兼具传统便利店和封闭货柜机的所有优点于一身，商品种类多、自由选购、24小时营业、体积更小可以离用户更近、成本更低能快速渗透到更多场景。

硬币总有正反两面：正因为开放货架式无人便利店在商品可触达度和购物便捷性上都有要求，面对的问题也会更多。

核心问题无外乎两点：

• 开放购物带来的现场管理难度

• 新的零售技术还不成熟

首先，大家担心开放货架式无人便利店会出现，店内不能及时清理、凌乱商品不能及时整理，购物环境越来越差等情况，还会有非购物人员恶意进入。邦哥了解到，其实“无人”指的是现场无人或分时段无人，并不代表后台无人，人员定时补货、清洁等工作都不会缺少。只是由于店面体积小、密度高，完成这些工作速度会更快，1个人1天可以照顾数十个店面。另外，通过有针对性地选址，能从一定程度上规避掉恶意购物的风险，像缤果盒子目前就选择在封闭的高端小区。

所以，现场管理难度可以通过运营策略降低。其实，最大的挑战在于“在没有店员服务的情况下，用户如何才能顺畅地完成一次购物”。据一位接近资本的创业者透露，现在很多投资机构紧盯着并且频繁接触涌现出的无人便利店项目，有些机构明确表示要投资一家，但让他们还未出手的原因是，各家目前卡在了技术成熟度上。邦哥对缤果盒子Bingbox和居然之家Eatbox的技术使用情况进行了梳理：

在该图中，缤果盒子和居然之家Eatbox使用了RFID技术。一位RFID技术企业负责人告诉邦哥，亚马逊Amazon Go多年前就尝试过此技术，试图实现无人零售，但该技术对金属包装和液体商品无法很好地被识别，存在硬伤，所以亚马逊最终放弃了，还让他“Forget it !(忘掉它)”。不过，他告诉了邦哥一种“曲线救国”的方法：如果使用RFID技术，可以不出售如液体或金属包装的商品嘛！

7月底，邦哥体验了位于北京西四环金源世纪购物中心一层的居然之家Eatbox，购买了3罐不同形状和材质包装的饮料，其中一瓶金属包装的可口可乐在支付台上多次调整无法识别后被放回了货架。据了解，Eatbox的特许方是“零号元素”，居然之家是其第一家加盟方。零号元素创始人汤雁告诉邦哥，7月底正值Eatbox刚刚开业，那时产品还在测试，现在体验便不会发生这种情况了。

在离店确认上，Eatbox设置了一道屏蔽门，需要扫描用户身上携带的商品是否均已支付。如果哪件未成功支付，则店门无法开启。

当时被放回原位的可口可乐

相比之下，深兰科技TakeGo“拿了就走”的购物流程，设置的环节最少。其市场负责人告诉邦哥，目前TakeGo商品识别速度可以达到一秒几千次，识别效率正在逐步提高，很快可以到达99%。

但是，深兰科技是在大约3平米左右的封闭空间实现这样的购物体验，下图左下角的店面还需要防止有人尾随进店。这就意味着，顾客要排队依次购物，TakeGo在更大的购物空间里无法判断“这几位顾客同时分别选购了哪些商品？”。

深兰科技的3种TakeGo解决方案

进化中的自动售货机和社区便利店

在线下零售这个万亿级的市场中，如果说谁能颠覆谁，还为时尚早。现在的情况是，这个赛道上来了越来越多的选手，竞争也越来越激烈。比如封闭货柜式无人便利店，邦哥更愿意称之为“进化版的自动售货机”。

在刚刚过去的7月，成立于2010年，国内最大的自动售货机运营商“友宝”被上市公司新华都并购，此时正值无人零售业态的风口期，让更多的自动售货机创新者站在了我们的视野中。

自动售货机本不新鲜，出现在商场、写字楼等各个角落。以前，自动售货机厂商仅能根据客户需求实现定制化生产，并没有设计能力，长此以往，厂商倒是积累了很多“单品自动售货机”的生产能力，也就是我们经常看到的1-2平米的橙汁机、盒饭机、饮料机等等。

友宝自动售货机

在这种情况下，用户只能购买一种商品，在需要多件商品时得重复购买，一次只能出一件商品。由于购物流程太繁琐，客单价被抑制，单机的坪效（每平方米的产出）没有被释放出来。

但是现在，自动售货机体现出一些新的发展趋势，如大容量、多品类、一次性交付，其实是在吸收开放货架式无人便利店的一些优点。而其中进化关键在于完全改变自动售货机内部的机械结构和原理。这些进化需求来自于面向用户的自动售货机终端运营商，并由他们倒逼厂商进行产品和制造升级。

邦马特创始人黄阳告诉邦哥，他们正在研发的自动售货机内置智能机器人和摄像头，能够自动学习货道位置捡货，并能实现简单的故障排查，这与之前的机械式构造完全不同。

F5未来商店迈的步子更“大”，相比较邦马特、怪兽家1-3平米的占地面积，它的空间有15平米，有多个智能售货机组合而成，还配有餐饮台和自动清理装置，除了售卖饮品和零食外，已经实现了现场加工鲜食，这个环节完全由自主研发的机械臂完成。

F5未来商店

除了进化中的自动售货机外，像阿里巴巴、京东这样的电商巨头，以及爱便利、拼便宜这样的B2B创业公司，他们的目标是开发存量市场——社区夫妻店和零售店，这样的门店在中国有上百万家，几乎贡献了所有零售渠道40%的出货量。

他们具体的做法比如，利用电商平台本身商品丰富、供应链管理完善的特点，为便利店直接供货，并帮其完成数据化改造，也会为便利店增加更多服务功能，包括商品自提、24小时营业以及辐射社区的30分钟商品配送，成为社区服务中心。

自提点早已在多年前便渗透到我们的生活中来了，其重要性在于，省去了部分商品从中转站到用户派送的过程，这段物流成本被减少了下来可以反馈到商品本身的价格中。24小时营业和商品30分钟内送达，其便捷性远远优于电商。如果消费者认为社区便利店的商品数量和种类有限、东西贵，还可以通过电商平台预订。

2017年3月，阿里研究院对众说纷纭的“新零售”下了定义：以消费者体验为中心的数据驱动的泛零售形态。在数据驱动这件事情上，像阿里、京东这样的电商平台已经做得很好了，但是线上流量越来越昂贵的事实，让他们开始在寻找线下的流量入口。

不谋而合的是，在这轮无人便利店的创业风口中，诸多项目提及的一个方向也是数据驱动，即，用可复制性强、规模化速度快的线下无人便利店渗透到人们日常的碎片化消费场景中，获得基于用户购物习惯的位置、偏好、时间等消费数据，精准把握用户需求，布局新兴渠道，让品牌商和渠道商等供应链端更好地配置和生产商品、降低生产和库存损耗等等，从而带动整体无人零售业态的发展。

嘉御基金创始人、阿里巴巴B2B业务前CEO卫哲曾有这样的判断：“新零售道路刚刚开始，这条路并不长，有效实施的企业应该在一到两年内跑出来，不会再像电子商务一样需要10年再跑出来，也不需要像传统零售需要跑二三十年。”