36氪曾介绍的外卖超人创立于2012年8月，它并不是中国一家本土的外卖订餐平台，而是国际O2O订餐巨头，德国外卖公司Delivery Hero的中国子公司，CEO是美国人刘凯（Lucas）。2014年8月，外卖超人用500万美元收购了成立三年的外卖订餐平台“开吃吧”。这家曾与“饿了么”在校园市场厮杀得眼红的品牌从此淡出江湖，被历史所记载的是美团外卖与饿了么的补贴大战。
事实上，外卖超人从成立的第一天起，就专注于高端白领市场，它收购开吃吧意在何为？
中文说得相当溜的刘凯告诉我，原因主要有三个：1、外卖超人主要耕耘南方市场，而开吃吧在北方城市的布局将有所帮助；2、看好开吃吧团队，他们仅凭天使轮融资撑了很久；3、开吃吧有不错的管理系统，包括终端铺设、无线打印机等。
作为外卖巨头的中国子公司，外卖超人不大缺钱，去年10月份得到母公司的1000万美元A轮资金支持，现已开始下一轮融资。而DeliveryHero自身在9月份获得了3.5亿美元G轮融资，成为了一匹独角兽，在25个国家开展业务。不过不缺钱的刘凯对补贴有些反感，他认为像滴滴快的那样烧钱补贴，对创业公司本身来说并不能控制自己，最后的终止方式可能就是合并。他打了一个比喻，这些公司就像酒喝过了，醉了，他们在快速发展过程中过于在意数字，给投资者看，给市场看，但是背后真正有价值的东西在哪里？醉了的公司可能并不知道。
外卖超人要做的是让用户在没补贴的情况下还会继续使用他们的平台。公司的第一目标当然是活着，特别是在如今饿了么与美团都已经把目光转移到白领市场的情况下。除此之外，外卖超人更关注所花的钱是否有价值，是否可持续。他举了亚马逊和京东的例子，两家到目前为止都没有盈利，但他们都是有价值的公司。
不拼补贴，外卖超人怎么做白领市场？在刘凯看来，白领是一个比较稳定的客群，收入较高，因而对价格不大敏感，不像学生那样跟着补贴走。他们更注重整体的用户体验，包括餐厅品牌，服务质量。做白领市场的缺点是发展会比较慢，不过他们比较乐意分享，这就是他们抓到的突破点。基于此，外卖超人非常注重市场营销，费用高达支出的50%以上，他们用秒杀、送礼品这样的活动引导用户分享，与Uber也有送优惠券的合作。刘凯分享了一个比较有意思的数据，外卖超人用户的午餐订单占到65%，下午茶是15%。新用户一开始往往是订工作日的午饭，晚饭，往后会增加新地址，周末也在平台上订餐。这说明用户对平台的黏性在不断增强。
我问刘凯外卖超人的愿景是什么，他回答不希望做到最多、最大，因为每个平台的目标用户不一样，但是他们想成为1.4亿白领网民市场的第一，当然他们面前有同样在这个市场深耕的“京东系选手”到家美食会，以及“点我吧”和要做中央厨房+自建物流的“餐桌网”这样的对手。外卖超人接下来的重点是与更多白领喜欢的餐厅合作，并提升物流体验，他们已经开始自建物流，目前在上海、重庆两个城市测试，主要配送中高端餐馆。在盈利上，主要是商家的3%-10%销售提成，另外还有广告收入。
外卖超人团队300人，其中线下团队180人，与全国18个城市的15000家餐厅达成合作，据称累计用户50万，客单价50元左右，复购率超过了母公司的平均水平，去年交易额同比增长16倍。刘凯表示，去年的发展速度比较快，今年将会做慢做深。
原创文章，作者：弓长颖
本文来源：36氪
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