网易体育12月4日报道：
作为跑者，身体需要很多维生素和矿物质，才能确保发挥出最佳水平。而有一种很重要却又容易被忽视的矿物质，就是铁。
铁的主要功能之一就是帮助身体产生更多的红细胞，为肌肉输送充足的氧气。另外一个主要功能是新陈代谢碳水化合物，毕竟后者是跑者运动时最主要的能量来源。“如果没有足量的铁，跑者更容易变得疲劳，而且恢复速度较慢。”纽约临床营养学家南森·迈尔斯说。
据纽约大学运动医学中心的整形外科医生吉列姆·洛马斯介绍，当跑者体内缺铁时会导致炎症的出现，而这会诱发一种叫肝杀菌肽的物质从肝脏内产生，“肝杀菌肽会阻止铁被身体使用，导致一些身体功能会越来越恶化。”
如果跑者不确定自己是否缺铁，重点关注以下四个信号。
经常性疲倦
如果自己的睡眠没有问题，时间足够，但是仍然经常感觉疲劳，那就有可能是缺铁。“没有充足的铁，红细胞就无法为肌肉输送更多的氧气，也无法将二氧化碳输出体外，结果就是导致疲劳感。”迈尔斯说。
洛马斯警告说，铁不足也会影响到跑者的训练。不光表现在跑步开始前就感到无精打采，铁不足会导致肌肉疲劳，降低跑者的耐力和有氧适能，这两点对于跑者都是至关重要的。
皮肤更加苍白
铁让血红蛋白的颜色呈现红色，皮肤因此不会显得那么苍白。如果突然发现自己的皮肤变得很苍白，有可能就是缺铁。不只是皮肤，如果缺铁的话，牙龈或者指甲也会变得苍白。
四肢寒冷
身体会进行自我调节，如果因为缺铁导致体内氧气量减少，那么身体就会减少流向四肢的血液，而是将血液流向更重要的器官，比如大脑、肝脏、肾脏、肺等。四肢本身就离心脏比较远，和其他器官相比，正常情况下的血液流通就较少，一旦缺铁就会更少，从而导致手脚冰凉。
心率异常升高
正常人的静息心率是每分钟60-100拍，跑者经常运动的话，静息心率是每分钟40-60拍。如果缺铁的话，心跳就会加速，因为要输送更多的氧气来满足身体需求。
那么，跑者该怎么通过饮食来补给铁呢？迈尔斯表示，像牛羊肉、牡蛎、鸡蛋、豆腐、鲑鱼、葡萄干、全谷类食物、菠菜、豆类食物等都能为跑者提供丰富的铁，要把这些食物加入到自己的日常饮食中。另外，迈尔斯反对跑者吃铁的补给品，因为有可能会引发肠胃不适，包括胃痉挛和便秘等。
本文来源：网易跑步
作者：换宝
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