（原标题：一方野菜（下））
著名植物文化专家 何 频
艾蒿曰艾蓬者，是江南人做青团与清明粿的必备。但是，在南太行，包括河南大多数地方，春天没有人用艾蒿入馔。还有大名鼎鼎的马兰头，是苏沪杭地区民间的最爱，包括江西的婺源山区与皖南，我都见当地人春天贪吃马兰头。可是，河南河北西北，包括两湖和西南地区，人们没有吃马兰头的习惯。周王朱橚乃朱元璋的儿子，是皖人，他编撰的《救荒本草》里有马兰头，但没有柳絮、蕨菜和蔓菁。河南人就是与东南接近的商丘、周口和信阳等地，至今也没有开春吃马兰头的风俗。倒是我在郑州市区的金水河边，前两年，清明过一点，洋槐花大开的时候，看到一个上年纪的妇女在新栽的草皮麦冬草里，挖名叫马兰头的野菜。这里怎么会有马兰头呢？对方是省旅游和外事接待系统的退休人员，自称无锡人，她分析，可能是这一块新换的草皮，才从江南某地移植过了，带来了马兰头。小小马兰头寄托了她的乡愁。
今年更有意思。今年农历二月清明，春绿来得早。二月二前后，竟然在市区的庭院里发现了人工栽种的马兰头。同样是省旅游系统的，这回是上海籍的女主人。——我的单位对面，上个世纪80年代公寓楼老院子深处，一家人在门前种有枸杞和马兰头。男主人说，我们从同乡那里移来的，原来的炮兵指挥学院的政委是上海人，爱吃马兰头，特地种了马兰头。不一会，女主人出来了，自称是上海籍的新疆知青，后来调到郑州来了，总想着开春要吃马兰头的，家乡的口味，从小吃惯了。说着，他们要我随意采一些回去，当天夜晚，在家做一碗豆腐汤，末了放入青嫩的马兰头，它特有的清香就溢了出来。随着“西湖春天”在郑州落户多年，豆干马兰头，这道分量不大的开胃小菜，已经使不少郑州人熟悉了它独特的风味。
风土、风味、风物、风习，或曰土俗、土物、土特产者，在《现代汉语词典》里都是有关联的近义词，关系着一个地方的风俗与特色。一方野菜，也是文化地理的标志之一，故而周作人小品《故乡的野菜》被奉为经典。
本文来源：四川新闻网-成都晚报
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王晓易_NE0011
