北京
（原标题：不要吃！不要捡！陕西近期正大量出现）
秋意渐浓
很多地方的人行道上
滚落一地的银杏果
吸引不少人加入“捡秋”一族
但美丽的自然背后
却隐藏着风险
截图自社交平台
银杏果，也叫白果
很多人认为它营养丰富
将其捡回家食用
但事实是
银杏果有毒，不能乱捡
未经专业处理也不能吃
路边的银杏果为什么不能吃？
未经处理的银杏果含有较多
银杏酸，含量达到20毫克/千克，
这类物质具有明确的
致敏性、细胞毒性和免疫毒性
。
此外，银杏果的果仁和胚芽中还含有
氰化物（一种剧毒物质）
和
类似生物碱的毒物。
种皮和果肉中含有致敏成分，若剥壳时汁液沾到手上，
容易引发接触性皮炎
，
轻则手发红、发痒，重则起水疱、刺痛。
黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分，
若食用不当或过量食用，有可能产生毒副作用
。
胚芽
中含银杏酸、氢氰酸，是银杏果中
毒性成分含量最高的部位
。
尤以绿色的胚芽毒性最强。
除了上述本身存在的毒素外，马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染，再加上银杏树常年被施以药物防病虫害。因此，
路边的银杏果不能“采”，不能捡走，更不能吃，一定要远离。
银杏果中毒如何处理？
沾到银杏果汁液过敏和误食中毒，应当分情况处理：
■
轻微皮肤过敏
若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏，
可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤，之后用炉甘石洗剂涂擦患处。
如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状，应及时就医。
■
严重接触过敏
若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状，应立刻
停止接触银杏果并立即就医，
和医生说清楚“接触银杏果过敏”，及时对应治疗。
■
食用不当中毒
若银杏果处理不当或过量食用，可能在食用后3小时至4小时内诱发中毒，症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难，也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪，严重者会因呼吸衰竭而死亡。
此时可
采用
催吐急救
，
用手指刺激喉咙催吐，把没消化的果子吐出来，同时
立刻拨打120。
如何正确食用银杏果？
如果要吃银杏果，
首先要
从正规渠道购买。
另外，
一定不能生吃，
要按照规范去除有毒部位，再通过加热、蒸、炒等方式降低毒性。
去除毒性部位：
去除银杏果的外种皮、中种皮（果壳）和内种皮（衣膜），并抽去胚芽，这些部位含有较高的有毒成分。
彻底煮熟：
通过蒸、煮、炖或炒等方式进行烹饪。例如可以用开水煮沸10分钟，然后进行炒制或其他烹饪方法。
控制食用量：
成人每次食用量建议
不超过10粒，孕妇、婴幼儿应避免食用。
总之，捡路边的银杏果有风险，需谨慎处理，建议去正规渠道买炮制好的白果，更加省心、安心。
往期回顾
来源 | 新华社、央视新闻
编辑 | 木子
校审 | 从心、深海
审核 | 九歌、紫楠
