（原标题：浙江开化培育打造“乡土八师” 让好手艺变成金饭碗）
眼下，位于开化县华埠镇的清水鱼产业共富现代化农业产业园建设正酣。“一期项目计划年内投产。”产业园负责人、开化佳艺家庭农场负责人方进林说，产业园打造了清水鱼集散分拣中心，希望通过集中运营解决养殖户分散带来的运费高、易损耗等问题。
在开化，清水鱼养殖是实打实的富民产业，全县有6200余户清水鱼养殖户，全产业链年产值超4亿元。方进林2012年回乡养殖清水鱼，从“养鱼小白”一步步成长为高级技师，十余年来累计带动2000余名农民掌握了清水鱼养殖技能。
一技在手，致富更有奔头。为持续推动“人人有事做，家家有收入”，2017年起，开化立足区域乡土特色产业发展，重点培育根艺师、茶艺师、气糕师、评茶师、清水鱼养殖师、名厨师、陶艺师、民间工艺师等“乡土八师”，把乡间手艺变成增收本领，让乡土人才成为山区共富的主力军。
“产业需要什么人才，我们就培育什么人才。”开化县人力社保局职建科科长汪家富说，围绕不同职业工种产业特性和发展需求，开化摸排、调研全县乡土技能资源，探索建立梯次技能培训体系，相继开发开化根雕、气糕制作、龙顶茶制作、清水鱼养殖等专项职业能力考核规范。
“乡土八师”正深度嵌入当地“土特产富”全链发展，有力促进农民增收。气糕师是普及度最高的“八师”之一，聚焦这一特色小吃，县里开展实用技术培训、举办职业技能大赛，还出台产业扶持政策、提供开店补助。全县有2000余人经过培训拿到气糕制作专项职业能力证书，开出600余家气糕专营店，气糕产业年产值超1.5亿元。
有了人才和“能力值”，开化特色产业“走出去”的底气更足。名厨师是近年来全县开展培训次数最多的一支人才队伍，仅今年以来就培训了7期、200余人。开化大厨何峥嵘参与制定开化菜地方标准，让开化清水鱼、开化青蛳等42道名菜有了烹饪技术规范，他带出的上百名徒弟正把钱江源开化味道带往长三角乃至全国各地。据统计，开化大厨在全国各地经营的开化餐馆已达4000余家。
紧扣产业优势与市场导向，开化找准技能人才缺口，今年起又培训、培育中蜂养殖师与开化保姆两支人才队伍。中蜂养殖在当地产值已突破亿元，从业蜂农达4000余户，产业发展势头好；开化保姆聚焦市场刚需，延伸为包含家政服务、养老护理、健康照护、育婴的特色劳务品牌。
截至目前，开化县已累计培育“乡土八师”1万余人，带动5万余名群众实现就业增收。
责任编辑：王晶
本文来源：祝梅
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