北京
（原标题：50元/斤！凌晨抵达杭州，大批人赶到现场抢购，老板：太鲜了，公的更好吃）
在萧山农都海鲜批发市场
今年首批海捕梭子蟹终于到货杭州
现场一共有两批货
送蟹的车刚停稳
等候的人群立马围上来了
大家“馋”这口鲜味许久
如今行情如何？一起来看看
凌晨的水产市场十分热闹。货车前，一位老板搬出一筐梭子蟹，周围的人立马凑过去围观。老板说，眼下上市量还不大，一车有一百多筐，五千斤左右。
老板掀开蟹筐盖子，拿出一只青壳白肚的梭子蟹，任由它“张牙舞爪”，颇为得意地说：“瞧瞧，多鲜活！精品啊，又大又肥！”老板还介绍，这个时节的公蟹更鲜美，更好吃。
现场有手快的人直接下单，还有人觉得价格偏高想再等等。老板介绍，今天到货的都是海捕活蟹。
宁波象山做线上海鲜生意的金先生说：
我自己都不愿去舟山囤货。”
受前期台风影响，近海海域风浪大、海水浑浊，野生捕捞产量不及预期。
新农都市场的商户坦言，
由于远海拖网渔船产量波动极大，一网多则数千斤、少则几百斤，要等明日远海渔船返航，才能摸清今年整体海捕产量。
对比往年，
产地不同，品质也有差异，业内普遍认可沈家门、石浦、三门等地出产的东海梭子蟹风味更佳，江苏蟹口感稍逊；当前市场流通货源混杂，舟山、象山、连云港、三门产地蟹同场售卖，价格随鲜活度、个头浮动。
尖脐为公蟹，膏少肉多；圆脐为母蟹，黄多。
资料图
选购活动有力、反应敏捷的梭子蟹。
食用时必须彻底加热至熟透（蟹壳变红、蟹肉呈白色不透明状），以杀灭可能存在的致病微生物（如副溶血性弧菌）及寄生虫。
健康人群也不宜一次过量食用，尤其是蟹黄。
，避免消化不良或摄入过多胆固醇。
蟹腮、蟹胃（在蟹盖内三角锥形囊状物）、蟹心（白色六角形片状物，位于蟹身中央）和蟹肠（从蟹脐延伸到蟹身的黑色细线状物）是蟹的呼吸、消化器官，易积累污物或病菌，务必摘除干净。
梨、柿子、香瓜、雪糕、冷饮等寒性食物与蟹同食，可能加重胃肠负担，引起不适；浓茶中鞣酸可能与蟹肉蛋白质结合，影响消化吸收，也可能冲淡胃酸，不利杀菌。建议餐后间隔一段时间再饮茶。
整只熟透的螃蟹最多冷藏1～2天，如未及时冷藏或冷藏时间过长，即使再次加热也难完全消除细菌毒素，极易引发食物中毒。食用前必须彻底回锅加热。
梭子蟹性寒且富含蛋白质和胆固醇，痛风及高尿酸血症者、高胆固醇血症和心血管疾病患者、海鲜过敏者、脾胃虚寒和易腹泻者、肾功能不全者等人群需谨慎食用。
视频 王翔 摄影 王子谦 视频编辑 陈思芬、王琦然
部分来源 杭州日报综合钱江晚报 记者 施雯、都市快报、杭州发布
编辑 贾凯 审核 蒋波 陈洁
本文来源：杭州日报
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