【新春走基层·我们的日子热气腾腾】球场后厨，皆是“主场”

新甘肃·甘肃日报记者 李欣瑶 马颖 王虎

新甘肃客户端记者 马海俊

春节临近，积石山县吹麻滩镇新寺街上，白开筵席菜成品店的生意日渐忙碌起来。

店面不大，整洁干净，店主张健和家人忙着制作菜品，牛肉丸子、八宝饭等当地传统菜品被打包装好，整齐地码放在冰柜中。

这里的菜品，当天做好当天卖完。街坊邻里的生意，讲究的就是一个实在。

店里上门的客人分两类，一类是忠实的食客，他们冲着菜品正宗的味道而来；还有一类是张健的“球迷”，他们来看自己心仪的球员，最终喜欢上了店里的菜品。

张健今年39岁，平日里最大的爱好是打篮球。

他还当过兵、学过厨，退伍后他想着回到家乡做点小生意。

几经调研，他发现在临夏市等地常见的半成品菜订制店铺，在积石山却是空白。

他瞅准这一商机，2020年在积石山开了全县第一家筵席菜成品店。

张健端着加工好的鱼。本文图片由新甘肃·甘肃日报记者 马伊星 摄

“前一两年生意不好，几乎没人来。”张健性格坚韧，没有轻易放弃，从挑选原料到精进手艺，稳扎稳打，和家人认真地经营着这家小店。

店开到第三年，订单量忽然猛增。这是为什么？

2023年10月28日，是一个令人难忘的日子。那一天，积石山县吹麻滩镇篮球队代表甘肃获得全国和美乡村篮球大赛（村BA）总决赛第四名，张健就是这支球队的一员。

这次村BA之旅，让张健终身难忘。从临夏州冠军、甘肃省冠军，到西北赛区冠军、全国第四名……一场场胜利让这些农民走上全国的舞台。

随着比赛的进行，张健火了。他“膏药”式的贴身防守技巧、敢打敢拼的韧劲，在社交媒体上积攒了不少人气。

“打完村BA回来后，有很多人专门到店里看我，走的时候顺手买点吃的。”张健记得，从那时开始，店里的生意有了很大起色。

张健（左）在比赛中。

张健抓住这个机会，开始在社交平台上直播介绍菜品，每场直播都能吸引五六百人观看。渐渐地，线下订单越来越多。

现在生意忙了，张健多是拍摄视频发布在社交平台，有网友评论他是“被厨子‘耽误’的球员”，张健笑言，球场后厨皆是自己的“主场”。

春节即将到来，张健和家人齐上阵，经常忙活到凌晨1点。店里这几天的日均收入也达到了2000多元。

作为“第一个吃螃蟹的人”，张健店里的生意好起来之后，县上也开了四五家售卖类似菜品的店铺。张健觉得，有竞争才有进步。他更加注重菜品质量，每天早上亲自挑选购买原料。

对待食物的认真考究，让张健的小店渐渐积累了一批忠实顾客。一起采访的当地同行说，家里经常买张健店里的菜品，食材新鲜，汤头也都是提前配好的，回家热一下就可以端上桌，美味又方便。

忙碌之余，张健也依然坚持着自己热爱。现在，他每周要去打三四次篮球，有时约球友，有时和同样热爱篮球的大儿子切磋，日子过得平淡而幸福。

张健的小儿子现在上初一，他想着等孩子上了高中，就租一间面积更大、采光更好的店面，为热气腾腾的日子再添一份期待。