浙里有宝·记者帮你挑年货丨久嗑不上火 磐安黄精瓜子打入“药食同源”大市场

01这个春节，磐安黄精瓜子以草本煮制工艺登上年货舞台，成为健康零食新宠。

02浙八味公司董事长方木德创新开发黄精、灵芝养生瓜子，实现药食同源产业突破。

03黄精瓜子采用“老汤”熬煮工艺，久嗑不上火，零售价每斤30元，溢价约三分之一。

04磐安依托中药材种植优势，推动药食同源产品升级，草本瓜子成特色产业链亮点。

05方木德团队申请3项国家专利，日产量达20吨，目标年产能200吨，拓展千亿瓜子市场。

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这个春节，与亲朋好友围坐一堂，一边唠嗑，还能一边养生！记者帮你挑年货，本站带您去“浙江之心”、千年药乡磐安一道“嗑瓜子”。没错，在这里，一种用“熬中药”般的方式制成的好味瓜子，正从标准化生产车间，飞向全国人民的年货购物车中。

步入浙八味食品科技（磐安）有限公司，一股清新的草药香味扑鼻而来。这里，正是磐安年度重磅新品年货——黄精瓜子的自动化生产车间。

“我们的瓜子，久嗑不上火，秘诀全在这锅‘老汤’里。”公司董事长方木德指着生产线上的煮制槽，邀请记者凑近瞧——不断翻滚的褐色汤汁中，饱满的葵瓜子正与精心配伍的本地黄精、玉竹、枸杞等草本原料一同“沐浴”。

经过足足两个小时的熬煮，再后续烘干，它们被赋予了一个全新的身份——“精玉满堂”黄精瓜子。方木德说，它还有个“姊妹款”——“元气森灵”灵芝瓜子，以本地灵芝的子实体、甘草等为汤底熬煮而成，一样“畅销得很”。

原来，这种颠覆传统铁锅炒制工艺的“草本煮制”法，正是其“久嗑不上火”的奥秘所在。汤底如同老卤，能冰冻保鲜，反复使用，越熬越香，风味越醇厚。这也让这两种养生瓜子的生产成本得到一定的控制，如今，它们的零售价在每斤30元上下，仅比普通瓜子溢价约三分之一。用作年货，既有面子，更有里子。

自去年底投产以来，方木德手头已握有300吨的订单，上海、北京的米其林餐厅还抛来了合作开发高端礼盒的橄榄枝。记者到来时，生产车间内机器轰鸣，包装工人忙碌不停，一批最新赶制的1万箱（约10万斤）订单正装车发往河南市场。

“作为磐安人，我很高兴家乡大山里的黄精、灵芝等草本尖货，能随着瓜子这种大众零食打响名气。”方木德是磐安县仁川镇百杖新村人、北京磐安商会副会长，将首都干果生意做得风生水起，峰值年交易额超2亿元。两年前，他选择退休回乡，二次创业，将全部经验与资源都倾注于壮大家乡土特产产业，将药食同源理念融入千家万户。

黄精产业国家创新联盟理事长斯金平为他竖起大拇指：“将黄精和瓜子结合，并实现大规模量产，你是产业界第一人。”的确，开发业内前所未有的“草本养生瓜子”，对方木德来说，是个好点子，也是全新的起点。他组建起“浙八味药食同源研究院”，集聚起中国科学院、浙江中医药大学、浙江农林大学等科研院所和高校的专家团队，从配方配伍、工艺创新、设备定制等角度开展为期一年多的联合开发，攻克关键技术。

如今，偌大的2500平方米标准化厂房内，从筛选、煮制到烘干全流程自动化，仅需3名工人操作，满负荷日产量可达20吨。在草本养生瓜子制作的“真空及蒸煮协同处理”等关键环节和技术配置上，方木德团队已陆续申请了3项国家知识产权专利。

“瓜子本身是个千亿级的巨大市场。我的目标，是将磐安草本养生瓜子做到日出厂200吨的规模。”方木德信心十足。他透露，截至目前，浙八味药食同源研究院已陆续开发出7款配方，西洋参瓜子等更多款草本养生瓜子正在产品孵化中。

草本养生瓜子的诞生，深深扎根于磐安深厚的山区特色产业土壤。翻开全省“一县一业”的版图，磐安是唯一以中医药健康产业为特色产业而发展的县，这里拥有超10万亩的中药材种植，全县近三分之一人口从事相关行业。近年来，当地政府大力推动“药食同源”产业发展，引导当地中药材产业主体逐步从原药批发向精深加工转型。草本养生瓜子，正是这条特色路径上的生动实践。

“游客来磐安，看的是药园，吃的是药膳，而能带走的、便于分享的体验载体，正是我们的养生瓜子。”方木德还有另一重身份——仁川镇百杖新村党支部副书记。乡村运营方兴未艾，他决心将这款创新零食打造成爆款伴手礼。他说，兴许未来，游客们还能在“观光工厂”亲眼见证药材如何变零食，甚至定制自己的“专属配方”瓜子礼盒。

【农人说】

我们做的不是普通炒货，而是一份能“嗑”的健康。黄精、灵芝这些都是我们磐安大山里的宝贝，自古就是养生的好东西。现在，我们用熬中药的耐心和方法，把它们和优质葵瓜子煮在一起，让吃零食这件事变得轻松又养生。

很多人怕嗑瓜子上火，我们的瓜子因为是用“草本养生汤”慢煮出来的，性味平和，吃了不容易上火。两种瓜子各有侧重：“精玉满堂”黄精瓜子，用了黄精、玉竹、枸杞这些食材，口感更滋润；“元气森灵”灵芝瓜子，则带着灵芝的清香和甘草的回甘。它们不仅保留了瓜子本身的坚果香，又多了草本植物熬煮后那种醇厚、回甘的复合香气，一点都不腻。厂里的老师傅都说，这锅汤底是越用越香。

过年一家人看电视、唠家常，桌上摆这么一碟瓜子，既热闹，又实实在在增进健康。我们马上要推出年节礼盒，设计得很精致，自己吃或者送亲友都特别合适。我的愿望很简单，就是让每一位尝到的朋友，都能通过这颗瓜子，感受到我们磐安“江南药镇”的道地与匠心，把这份来自千年药乡的健康年味带回家。

（浙八味食品科技（磐安）有限公司董事长 方木德）

责任编辑：朱研