阿赛小面：以“一同生长”破局餐饮寒冬，践行普惠使命的百店征途

（原标题：阿赛小面：以“一同生长”破局餐饮寒冬，践行普惠使命的百店征途）

2026年初，餐饮行业仍处于“需求疲软、成本高企”的调整期，据《2025年中国餐饮产业生态白皮书》显示，2024年餐饮收入增速从2023年的20.4%骤降至5.3%，人均消费均价同比下降6.6%，超1680万家餐饮企业陷入“供过于求”的竞争困境。在此背景下，阿赛小面“一同生长”首届加盟商年会暨百店庆典的举办，不仅标志着品牌仅用10个月就实现从10到100家门店的突破，更以“人人吃得起，人人开得起”的理念，为行业提供了一条“平价优质、共生共赢”的破局路径。

锚定普惠初心，踩准行业变革节点

阿赛小面的百店成就，源于十年前对餐饮本质的深刻洞察。创始人留学日本期间，关注到牛丼饭“平价优质”运营模式，回国后聚焦重庆小面细分赛道，直面品类同质化难题，创新提出“大骨熬汤，小面更香”的产品理念——用250克带肉大骨熬汤，颠覆传统小面“吃的佐料，汤并不重要”的固有认知，又将熬汤筒骨转化为招牌成品，实现“15元客单价能喝汤、能吃肉”的极致性价比，践行“人人吃得起”的初心。2025年3月，品牌在广州举办“一个选择”发布会，获流行美战略投资，正式吹响扩张号角；同年8月，深入清远乡村召开“阿赛回乡，一起出发”村里发布会，启动“百县千镇战略”，砍掉15元以上产品、将供应链配送费降低40%，实现广东省内每个乡镇冷链次日达，将开店总成本控制在15万左右，精准适配下沉市场低成本生活和低成本创业的需求，每一步都紧扣“人人开得起”的使命承诺。

全链路赋能，书写“一同生长”答卷

此次年会上，阿赛小面用实打实的成果与体系化布局，诠释了“一同生长”的核心内涵。品牌构建的全链路赋能体系成为行业焦点：线上外卖和团购打破惯例推出0元代运营服务，2025年4-12月外卖业绩增长9.5倍，45.87%的综合毛利率超行业平均；线下打造“6+2+3”培训模式，依托2个实操基地与驻店带训，让零基础创业者快速上手。阿赛小面不仅在开店速度上实现逆势上涨，在开店质量上也取得了不错的成效，100家门店平均租售比9.46%，在餐饮连锁行业中处于前列。三孩宝爸小宁仔带动家族开店、单亲妈妈玲姐日销8000+、小雄母子携手创业、深圳坤总连开4店等案例，生动印证了品牌“帮助一万个家庭勤劳致富”的使命。会上发布的2026年专攻广东省内小县城小县镇，空白市场“闪电战”、重点市场“蜂巢战”拓展策略，以及“2050产品计划”“加盟商评级机制”等总部运营方向，更以数据化手段保障单店盈利与品牌一致性，为千店蓝图筑牢基础。

下沉市场突围，契合消费与趋势双逻辑

阿赛小面的成功，精准契合了当下餐饮行业的发展规律。当前消费呈现“品牌祛魅”趋势，据相关调查数据，仅20.6%消费者偏好大品牌，27.7%“只看产品好坏”，这让秉持“低价优质”使命的阿赛小面获得广阔空间。其“农村包围城市”的布局，更是抓住了下沉市场“租售比低、运营成本少”的优势——内部数据显示，乡镇门店平均租售比达到4%-5%，盈利空间比一线城市核心区域高15%-20%，这与老乡鸡深耕社区、蜜雪冰城下沉县域的逻辑相通，都是通过场景适配实现差异化竞争。而“一同生长”的理念，打破了传统加盟模式“品牌与加盟商博弈”的困局，构建共生共荣的生态，为行业连锁化发展提供了新范式。

从百店到千店，坚守使命再启新程

百店庆典是里程碑，更是践行愿景的新起点。阿赛小面始终以“成为中国社区小面第一品牌”为愿景，以“让中国人享用低价优质的美食，帮助一万个家庭勤劳致富”为使命，未来将持续优化供应链、推进数字化建设，深化“百县千镇战略”并逐步拓展全国市场。在餐饮行业亟待破局的当下，阿赛小面用十载积淀、百店实践证明，餐饮的本质是“以人为本”——既满足消费者对高性价比美食的需求，也赋能创业者实现人生价值。这份坚守使命、顺势而为的发展路径，或许能为更多餐饮品牌提供“在寒冬中寻得曙光”的深刻启示，而阿赛小面也必将在“一同生长”的道路上，朝着千店、万店目标稳步前行。