带着“绝活”上两会③ “泡”出来的甜日子

　　“这是我们德昂族特有的德昂酸茶，请品尝，可以泡着喝，也可以嚼着吃，还能当菜呢……”在十四届全国人大二次会议间隙，全国人大代表杨春兰泡起了德昂酸茶。

受访者供图

　　泡着自己亲手制作的茶，杨春兰忍不住打开了话匣子。“德昂族酸茶制作技艺已经有2000多年历史，它的特别之处就是要埋在地下发酵三个月，而且最关键的是恰到好处的温度、湿度，掐着时间点才能发酵出最好的味道——‘酸香味’。”

德昂族酸茶 受访者供图

　　眼下，距离北京近3000公里之外的德宏傣族景颇族自治州芒市三台山乡出冬瓜村，漫山的茶树正在吐着新绿，家家户户都忙着采摘春茶，白天采晚上制。而德昂酸茶是这个民族最独特的茶品，也是全国独一无二的古老制茶工艺。

德昂族酸茶 受访者供图

　　“从小，就看着爷爷和父亲制茶，后来慢慢跟着父亲学，现在我女儿长大了，她也跟着我学。”作为德昂族酸茶制作技艺非物质文化遗产传承人的杨春兰，保护和传承德昂族酸茶是她琢磨最多的事情。“一定要把我们快要失传的手艺‘捡’回来，把阿祖阿公给我们留下的财富好好地传承下去。”

　　2021年，德昂族酸茶制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目。

　　2022年，德昂族酸茶制作技艺作为“中国传统茶技艺及其相关习俗”的子项目入选联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

德昂族酸茶 受访者供图

　　“当时，接到州非遗中心老师的电话，得知咱们德昂族酸茶已经入选世界非遗。”至今，回忆起那一幕，杨春兰依然忍不住热泪盈眶，于她而言，一路走来的辛苦，都值了。

　　今年，《政府工作报告》中也专门提到：推进非物质文化遗产保护传承。对此，杨春兰带着德昂族人民的心声，建议国家重视对德昂族非物质文化遗产项目保护开发和政策项目上的全方位支持，引导德昂族酸茶产业发展。

德昂族酸茶 受访者供图

　　杨春兰认为，可通过划拨德昂族酸茶产业专项发展资金，采取集中建厂、分散加工、统一管控的方式，将家庭作坊纳入加工厂，既保证手工原生态制作工艺，又融入现代化设备，同时兼顾卫生安全，切实将酸茶产业发展成为促农增收、助力乡村振兴的有效途径。“发展酸茶产业，不仅是要传承，更重要的是带动德昂族群众共同发家致富，有了好的经济基础，传承的脚步才不会停歇下来。”

德昂族酸茶 受访者供图

　　目前，作为德昂族酸茶发源地的芒市三台山乡，全乡茶叶面积5000余亩，鲜叶年产4000余吨；拥有一家中等规模的生产企业和20多家酸茶手工家庭作坊。2023年酸茶产量18.3吨，产值360余万元。

　　“从前，酸茶都是老百姓自己制、自己喝；现在，我们的酸茶已经卖给了游客，让更多的人认识和了解，更爱上了德昂族酸茶。”杨春兰说。

　　嗅之微酸、品之柔涩、回味甘美……杨春兰一心一意泡好这壶茶，从一杯酸茶里品味德昂族千年的历史文化和幸福味道。

　　统筹：刘红 张正

　　策划：杨萍 期俊军 李星佺 张成

　　文案：杨萍

　　配音：期俊军

　　拍摄：杨萍

　　剪辑：夏欣瞳 杨萍

　　海报：吕明华

　　编辑：张潇予

　　部分视频素材由芒市融媒体中心提供