车厘子降价，我怎么还是买不起

“车厘子降价啦！赶紧买起来！给新年添点甜蜜！”

打开手机，类似的消息铺天盖地。你赶紧兴奋地点开电商，却发现一盒车厘子好像依然要二三百块钱。 难不成，降价只是你的错觉？

实际上，和去年十月的峰值相比，当下的车厘子价格确实有了大规模的下降。

根据北京新发地市场的统计价格，从去年十月底到今年一月底，各等级车厘子的批发均价一路狂跌，从165元/斤降低至39元/斤，相当于原来买一颗车厘子的钱，现在足够换4颗多[1]。

金贵的车厘子降价，根本原因还是供需关系的改变。

2023年，96%的国内进口车厘子都来自智利[2]。其中，主要的品种基本都在12月到1月之间成熟 ，并在2023年12月18日至24日达到出货高峰[3]。算上运输的时间，不难看出，价格降得最猛的日子，也差不多正是丰收的车厘子抵达市场的时间[4]。

樱桃树在生长中经常受到各种病虫的侵害，严重影响树木和果实的健康生长 / 图虫创意

此外，流通成本也是影响水果价格的重要原因[5]。

在车厘子刚刚成熟的十月，产量尚且较少，为了让它们尽快上市，基本上都采用空运的形式。在车厘子大量成熟后，则转为海运的形式，不仅装得更多，燃油费也更少，价格仅是空运的6%-8%，大大降低了运输成本[6]。

再加上各大运输公司纷纷推出了专门运送车厘子的“樱桃快线”，更让车厘子的流通变容易了不少。例如，今年1月16日，首艘货轮装载2000多吨新鲜樱桃直抵天津港口。这是京津冀地区首次开通车厘子直航快线，有效减少了车厘子由南方港口公路运输或空运转运的物流成本[7]。

新摘的车厘子在包装基地内装入集装箱，再经太平洋航线运到中国港口 / 图虫创意

与十月份相比，车厘子的价格已经有所下降。实际上，将时间线拉长来看，这种降价更像是车厘子价格的周期性变动。

如果把现在的行情与前几年同一时期相比，你就会发现，车厘子的价格，几乎每年冬天都没怎么变[1]。

实际上，自从车厘子在2017年成为零关税产品，其在中国的进口量几乎翻了3.5倍[2]，供给量大幅提高。 但即便是巨大的供给量，也敌不过吃货们对车厘子愈演愈烈的购买热情。

2008年，中国和智利双方就签署了《关于智利樱桃、李子输华检疫议定书》，智利车厘子正式获准进入中国市场。从2016年起，智利水果出口商协会ASOEX以“幸福正当红”为主题，在中国进行了一系列的车厘子营销活动。

在此后的四年，智利车厘子在中国的销量增加了两倍[8]。而在同一时期，相关进口量只增加了约1.43倍[2]，自然带来了供不应求局面的延续。

车厘子身价高贵，常被用于点缀蛋糕或甜品，用以增添口感和美感 / Unsplash

此外，车厘子也是格外娇嫩的水果，其生长周期只有50天左右，期间极其容易被气候影响[9][10]。而成熟后，果实又容易腐烂变质、不耐贮运，需要冷链运输[11]。这都大大增加了车厘子种植的成本，导致它在大部分国家都是较为昂贵的水果。

在中国本土种植的车厘子，也是如此。20世纪80年代起，车厘子就已经在国内开始规模化商业栽培，但都是在夏天成熟，依然无法成为冬天能吃到的、珍贵的水果类年货[10]。

也正因如此，位于南半球、12月过夏天的智利，才成为了冬日车厘子的最佳产地。

根据智利农业部的数据，2023年度智利樱桃种植面积达到61,599公顷，预计明年年度樱桃出口量将达到444,000吨[12]。智利就这样依靠穿越地球的时间差和年货的独特定位，成为了昂贵车厘子的供应商。

中国樱桃比车厘子更低卡，含更多维生素[13][14] / 图虫创意

车厘子的价格再怎么波动，也跌不出高价水果的范畴。而作为车厘子平替的中国樱桃，还得等到来年夏天才成熟。

或许，价格亲民却同样能带来甜蜜的砂糖橘，才是年货中的水果之王。

参考文献

[1]北京新发地.(2024).车厘子价格行情.

[2]中华人民共和国海关总署.(2023).其他鲜樱桃.

[3]Fruits from Chile.(2024).Cherries.

[4]Brux, K. (2023).The Chilean Cherry Committee Releases New Estimate. Fruits from Chile.

[5]向玉林.(2015).我国水果价格波动特征、规律及影响因素.(研究硕士学位论文,华中农业大学).

[6]The World Bank.(2009).Air Freight: A Market Study with Implications for Landlocked Countries.

[7]驻智利共和国大使馆经济商务处. (2024). 中华人民共和国商务部. 中智又添“车厘子快线.”

[8]IPA.(2023).IPA Effectiveness Awards 2022 Winners.

[9]Predieri, S., Dris, R., Sekse, L., & Rapparini, F. (2003). Influence of environmental factors and orchard management on yield and quality of sweet cherry. J. Food Agric. Environ, 1(2), 263-266.

[10]清扬. (2018). 中国已经完全有能力生产出比拟 “车厘子” 的樱桃——访中国园艺学会樱桃分会会长张开春研究员. 果农之友, (1), 1-2.

[11] 崔建潮, 王文辉, 贾晓辉, & 孙平平. (2017). 不同预冷方式对货架期甜樱桃果实品质的影响. 中国果树, (1), 17-20.

[12]Tridge.(2023).Chilean cherry production is expected to reach 500,000 tons, with exports exceeding 440,000 tons.

[13]中国食品成分表2002. (2002). 北京大学医学出版社.

[14]U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE.(2019).FoodData Central Search Results-Cherries, Sweet, Raw.