守护食品安全，践行行业使命——多燕瘦首席质量官王冠博士接受《中国质量万里行》专访

（原标题：守护食品安全，践行行业使命——多燕瘦首席质量官王冠博士接受《中国质量万里行》专访）

12月24日，由中国质量报刊社主办，《中国质量万里行》杂志社承办的“数字赋能食品安全可持续提升”系列活动在广州成功举办。本次活动紧扣2023年全国食安周“尚俭崇信尽责 同心共护食品安全”的主题，设置了“食品安全与营养美食”、“膳食营养产品的流量营销”等多项议题，吸引了来自官方组织、研究机构、专家学者、知名工商企业等各方代表的参与。作为长期专注于提升食品安全的品牌典范，BFB集团旗下品牌多燕瘦应邀出席，与众多政企代表一道，为促进食品产业高质量发展建言献策。

据了解，本次活动是2023年全国食品安全宣传周重要活动之一。作为由国务院食安办联合中央文明办等28部委共同发起的专项活动，全国食安宣传周早前已于11月28日在京正式启动。其后，从中央到地方，从官方到民间，余波逐层荡开，围绕食品安全等话题，前后开展了近40场重点活动，在社会上掀起了一轮又一轮广泛且深入的讨论。及至“数字赋能食品安全可持续提升”系列活动的现场，与会代表们各抒己见，共商共谋，在空前浓厚的氛围中，将食安宣传进一步推向高潮。

活动期间，围绕上述议题，主办方设置了包括嘉宾致辞、主旨报告、圆桌论坛、颁奖典礼等多项议程。现场，BFB集团旗下品牌多燕瘦CQO（首席质量官）王冠博士，围绕“数字技术赋能食品安全”等问题，接受了《中国质量万里行》的专访。

在回答“多燕瘦是如何看待并践行活动主题中的‘尚俭、崇信、尽责’”时，王博士首先认为，作为影响覆盖全国的系列专题活动，本届主题着眼于全局，立足于个体，统筹兼顾，具备广泛号召力。随后，王博士从多燕瘦品牌角度出发，逐个阐述了这一从中华民族传统美德出发的优良价值观，在品牌发展进程中所带来的正向效应。

王博士认为：尚俭，就是崇尚节俭，不铺张浪费；在这点上，以酵素食品出圈的多燕瘦的价值是不可替代的。依托生物发酵工程的长足发展，多燕瘦产品所应用的活酵素果蔬发酵技术，为果蔬产业提供了庞大且稳定的供应渠道，极大地提高了果蔬产业的利用率；在食品行业率先走出了一条既满足自身产品提质，又带动区域经济增效的“科技助农”之路。

谈及“崇信”，王博士未做铺陈，直言这理应是所有企业和品牌的立身之本。同时他认为，如果在今天还有品牌以诚信相标榜，那反倒显得可疑。他只提到：仅2022年， 多燕瘦所获奖项中与“诚信”相关的荣誉就多达5项。身为多燕瘦的产品首席质量官，王博士的淡然，恰说明品牌的坦然。

关于尽责，王博士强调这在多燕瘦的品牌价值观中，同样是应有之义。因为在所属的大健康行业，多燕瘦不仅是优质产品的提供者，更是健康观念的倡导者。长期以来，多燕瘦积极传播“3分动，7分吃”的品牌文化，旨在与产品方案同步，帮助更多人获得并享受真正的健康自信美。

而后，在述及多燕瘦于“数字技术赋能”方面有哪些心得时，王博士向记者表示：即便放眼整个快消品行业，多燕瘦也处在数字技术赋能食品安全的“第一梯队”。

王博士指出，食品安全基于原料安全；而通常消费者关注食品安全，更大程度上是关心原料安全。尽管在原料选择上，多燕瘦建立了新鲜无污染的高标准和自然无毒害的严要求，但这，不能只是产品开发人员自己知道，更需要让消费者“看到”。

基于这一认识，多燕瘦在农业农村部农产品质量安全中心的指导下，利用数字技术，建立了一套最严格的双向溯源体系。从发酵的果蔬开始，只有贴了溯源码的原料，才能被视为合格品进入生产线参与发酵，以此确保原料的质量。此外，多燕瘦还与中国最权威的检测机构中检集团合作，对生产、出库等环节开展溯源技术跟踪，消费者只需拿出手机扫下码，就能一眼确知所购产品是否为品牌正品，一眼确信所购产品的原料都是来自果园的真材实料。

围绕多燕瘦在食品安全和产品质量方面的投入与产出，王冠博士做了进一步分享。他表示：用户信任品牌，产品是永远的基础。作为一个瘦身食品品牌，多燕瘦首先要保证并做到的就是：食以安为先。在这一块，多燕瘦投入巨大，却非常必要。早在2019年，多燕瘦就从全球建立原料供应渠道，保障了从原料到产品的高品质。其后的2021年，多燕瘦还与 SGS、广州华测、微谱、中广测等四家权威机构联合成立了品质管理研究院，推出了“TICQ 四重质量控制体系”。王博士认为，在提升食品安全方面，只要品牌夯实责任意识，树立开放心态，展现担当作为，那么用户的选择和信任就是水到渠成的结果。“在2022年，多燕瘦仅SOSO 棒这一个系列，就累计售出了超1.6亿条。”王博士以销量事实为依据，对上述回答既做了补充，又做了总结。

（中国质量万里行食品安全守护行动正式启动。右一为多燕瘦CQO王冠博士。）

最后，王冠博士着眼于更大的时空背景，畅谈了品牌及行业在食品安全方面的未来发展。他表示：在直播行业方兴未艾，渠道变革加速演进的大背景下，食品行业中以次充好、以假乱真等现象大有抬头之势。这事实上对一些坚守产品质量和食品安全的品牌形成了一定冲击。在可见的未来，消费品品牌仍会面临巨大的生存和竞争压力，针对这一客观形势，多燕瘦多措并举。一面加大工厂投资力度，提高自主产品体系的开发效率和质量把控；一面积极与第三方检测机构加强合作，在原料溯源管理、生产可视化监控、品质高标准检验等版块加大投入，始终做守护并推进食品安全阵线的“排头兵”。

此外，王冠博士还强调，为了加强“食品安全”的责任主体意识，多燕瘦正积极参与行业相关标准的制定，旨在通过与优秀企业建立良性互动，实现优势互补。截至目前，多燕瘦确定参与并正式落地的“团体标准”已达4项另有多项“团体标准”正同步推动中。

守护食品安全，践行行业使命。回顾《中国质量万里行》对王冠博士的这场专访不难发现，务实严谨的安全意识，守正创新的安全理念，多元一体的安全措施，将成为多燕瘦在未来继续保持产品质量和食品安全高水平的三大要素。尤其在健康食品行业，安全更是搭建品牌千尺大厦的“横梁竖柱”。产品质量稍有存疑，品牌生存便无从谈起。守正，是创新的前提，当两者内化为品牌发展的引擎动力，品牌也终将收获来自监管、市场、用户的一致认可，从而迈入良性的、可持续的发展道路。在这点上，多燕瘦发展壮大的路径，无疑为众多新兴品牌留下了诸多启示。

专访行将结束之际，王冠博士向记者透露，希望借助中国质量报刊社和《中国质量万里行》杂志的巨大影响力，真诚呼吁食品行业的企业和品牌，要以更强的责任意识，科学推动食品安全的提升！同时通过“数字赋能食品安全可持续提升”系列活动的成功举办，普及食品安全常识，健全食品安全规范，筑牢消费者安心防线，为全行业朝着更加有序的方向发展而努力奋进！